Стейк говяжий в духовке

23.10.2017

579

Приготовил: Яна Горностаева

23.10.2017
Пора приготовления:
2 ч. 0 мин

Говяжие стейки в духовке получаются особенно изнеженными и сочными. В этом рецепте описан способ прожарки медиум рэйр — то есть, в разрезе мясо получается сформулированного розового цвета, с кровью.

Описание приготовления:

Стейк из мяса готовится довольно быстро и просто. Отлично, если у вас будет пора на то, чтобы дать мясу замариноваться в течение нескольких часов. Если вам не нравится степень прожарки с кровью, попросту запекайте мясо чуть дольше, буквально на несколько минут. Чтобы разузнать, как приготовить стейк говяжий в духовке, прочтите этот рецепт.

Направление: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 700 Грамм
Алое сухое вино — 150 Миллилитров
Красный репчатый лук — 1 Штука
Соль — По вкусу
Тимьян — По вкусу
Оливковое масло — По вкусу

Число порций: 4

Как приготовить «Стейк говяжий в духовке»

Для этого рецепта вам потребуется говяжий антрекот без косточки. Он должен быть разрезан на четыре равные по размеру части. Вымойте стейки и обсушите их бумажными утиральниками. Натрите стейки солью, перцем и маслом. Оставьте их мариноваться при комнатной температуре на полтора часа. Очистите и нарежьте лук, оборвите листики тимьяна.

Раскалите на плите сухую сковородку и обжарьте на ней все кусы мяса с обеих сторон буквально по одной минутке, чтобы мясо приобрела золотистый цвет.

Выложите стейки на решетку для запекания, в разогретую до максимума духовку. Запекайте их минут пять, если вы желаете получить мясо с кровью, или же десять, если вам нужно целиком прожаренная говядина.

Пока говядина запекается, приготовьте для нее соус. Для этого в сковородку, где жарилось мясо, выложите нарубленный лук, залейте его вином и стряпайте соус, пока он не уменьшится в два раза. Добавьте тимьян, перец и сливочное масло. Готовые стейки подавайте, полив соусом.