Этот несложный и вкусный рецепт, обязательно, оценят все любители домашних заготовок. Салат «пальчики оближешь» из кабачков на зиму готовится будет просто из доступных и недорогих ингредиентов. Заготовка отлично гармонирует с овощным или крупяным гарниром, мясом и рыбой.

Неплохо хранится при комнатной температуре и в погребе.

Ингредиенты:

  • Кабачки 1 кг
  • Помидоры 1,5 кг
  • Сладкий перец 4 шт.
  • Чеснок 5 зубков
  • Сахар 100 г
  • Соль 1 ст.л.
  • Уксус столовый 9 % 1 ст.л.
  • Растительное масло 1 ст.л.

Рецепт салата из кабачков на зиму без стерилизации — пальчики оближешь

Пора приготовления: 60 минут

Выход: 8 банок по 480 г

кабачки и другие овощи

Помидоры покупайте любого сорта. Главное, чтобы овощи бывальщины спелые и сочные. Промойте хорошо проточной водой. Нарежьте тонкими полукольцами. Для варки салата используйте кастрюлю с тучным дном или казан. Подготовленные помидоры переместите в казан. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте деревянной ложкой. Введёте на огонь и дайте содержимому закипеть. Варите 10 минут на маленьком огне.

помидоры

Тем временем, молоденькие кабачки неплохо промойте. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к помидорам. Перемешайте.

кабачки кубиками

Сладкий перец используйте любого сорта и краски. Очистите от семян и хорошо промойте. Нарежьте соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам. Влейте растительное масло без аромата. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 30 минут, периодически, помешивая.

перец

Чеснок очистите и ополосните. Нарежьте мелким кубиком. Добавьте в казан, через 15 минут кипения.

чеснок

За 5 минут до окончания варки влейте столовый уксус. Перемешайте и доведите до кипения.

уксус

Заблаговременно подготовьте банки с крышками. Тару хорошо промойте содой и сполосните проточной водой. Простерилизуйте над паром, в микроволновке или в духовке. Покрышки прокипятите 10 минут в отдельной кастрюле. В стерильные банки расфасуйте салатную массу.

в банки

Накройте крышками салат из кабачков на зиму и плотно укупорьте. Переворотите и хорошо укутайте.

укупорить

Оставьте до полного остывания.

Салат «Пальчики оближешь» из кабачков на зиму

Салат «Пальчики оближешь» из кабачков на зиму готов. Приятного аппетита!

Салат «Пальчики оближешь» из кабачков на зиму

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”