Этот несложный и вкусный рецепт, обязательно, оценят все любители домашних заготовок. Салат «пальчики оближешь» из кабачков на зиму готовится будет просто из доступных и недорогих ингредиентов. Заготовка отлично гармонирует с овощным или крупяным гарниром, мясом и рыбой.
Неплохо хранится при комнатной температуре и в погребе.
Ингредиенты:
- Кабачки 1 кг
- Помидоры 1,5 кг
- Сладкий перец 4 шт.
- Чеснок 5 зубков
- Сахар 100 г
- Соль 1 ст.л.
- Уксус столовый 9 % 1 ст.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
Рецепт салата из кабачков на зиму без стерилизации — пальчики оближешь
Пора приготовления: 60 минут
Выход: 8 банок по 480 г
Помидоры покупайте любого сорта. Главное, чтобы овощи бывальщины спелые и сочные. Промойте хорошо проточной водой. Нарежьте тонкими полукольцами. Для варки салата используйте кастрюлю с тучным дном или казан. Подготовленные помидоры переместите в казан. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте деревянной ложкой. Введёте на огонь и дайте содержимому закипеть. Варите 10 минут на маленьком огне.
Тем временем, молоденькие кабачки неплохо промойте. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к помидорам. Перемешайте.
Сладкий перец используйте любого сорта и краски. Очистите от семян и хорошо промойте. Нарежьте соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам. Влейте растительное масло без аромата. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 30 минут, периодически, помешивая.
Чеснок очистите и ополосните. Нарежьте мелким кубиком. Добавьте в казан, через 15 минут кипения.
За 5 минут до окончания варки влейте столовый уксус. Перемешайте и доведите до кипения.
Заблаговременно подготовьте банки с крышками. Тару хорошо промойте содой и сполосните проточной водой. Простерилизуйте над паром, в микроволновке или в духовке. Покрышки прокипятите 10 минут в отдельной кастрюле. В стерильные банки расфасуйте салатную массу.
Накройте крышками салат из кабачков на зиму и плотно укупорьте. Переворотите и хорошо укутайте.
Оставьте до полного остывания.
Салат «Пальчики оближешь» из кабачков на зиму готов. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»