Рыба в кляре — отличный способ приготовить лакомую сочную рыбку. Слой теста плотно обволакивает кусочек, оставляя все соки и ароматы внутри. Сегодня приготовим судака в кляре. Это поистине королевское угощение, рыбка получается мягкой, изнеженной и сочной.

Для приготовления рыбы в кляре можно использовать любую рыбу где мало костей и много мякоти. Так: минтай, хек, масляную рыбу и рыбу семейства лососевых. У меня сегодня будет судак, который тоже отлично подходит для жарки на сковороде.

Ингредиенты:

  • судак 300 г.
  • мука 150 г.
  • молоко 150 мл
  • яйцо 1 шт.
  • чеснок сушеный молотый 0,25 ч.л.
  • смешение сухих итальянских трав 0,25 ч.л.
  • соль щепотка
  • масло растительное для жарки

Как приготовить рыбу в кляре на сковороде, несложный рецепт с фото

Порядок приготовления

Подготовить все необходимое. Можно использовать рыбное филе.

рыба судак

Если рыбина цельная или отдельным куском, придется разделать на филе самостоятельно. Для этого острым ножом сделать надрез по спинке вдоль плавника, затем, опускаясь книзу, отделить мясо сначала от хребта, а затем и от реберных костей.

разобрать рыбу

Избавиться от кожицы, аккуратно срезая ее ножом. Это выходит довольно легко.

снять кожу

Нарезать готовое филе судака на порционные кусочки. Размер по желанию, но лучше не делать их чересчур уж мелкими, так рыба выйдет более сочной. Чуть подсолить.

порционные куски

Для кляра в миску всыпать муку (столовую ложку покинуть для панировки), молотый чеснок и прованские травы, соль.

мука и специи

Перемешать и сделать в центре углубление. В него разбить яйцо и влить молоко.

яйцо

Смешать до получения однородной массы консистенции как на оладьи. Она будет стекать с ложки тучной лентой.

кляр для рыбы

Филе обвалять в муке и переложить в кляр.

рыба в муке

Он должен плотно окутать кусок со всех сторон.

обвалять в кляре

В сковороде разогреть растительное масло и выложить рыбу в кляре. Ввести нагрев чуть ниже среднего и держать по три минуты с каждой стороны. Здесь филе довольно толстое, возле 3 сантиметров, поэтому их следует обжарить не только сверху и снизу, но и с боков.

жарить на сковороде

Кусочки от реберной части вдвое ювелирнее, их держать меньшее время. Следить, чтобы кляр не успел подгореть и, при необходимости, регулировать огонь.

Рыба в кляре - королевское угощение, по простому рецепту

Судак в кляре готов. Подавать можно и в горячем облике, и как холодную закуску.

Рыба в кляре - королевское угощение, по простому рецепту

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”