Наверняка многие сталкивались с ситуацией, когда варенье вытекает из пирожков во пора выпекания в духовке или на сковороде. Сироп быстро начинает пригорать, чадить, и приятный аромат домашней выпечки портится ароматом пригоревшего варенья. Как загустить варенье настолько, чтобы оно не прорывало нежное тесто? Предлагаем самые простые и эффективные способы.

Ингредиенты:

  • варенье – 1 стакан;
  • картофельный крахмал – 1-2 ч. л.;
  • манная крупа – 1 ст. л.

Как приготовить загуститель для варенья

Самый несложный и быстрый вариант – слить с жидкого варенья сироп, используя для начинки пирожков только ягоды. Такой зачисление можно использовать для клубничного или вишневого варенья, а вот для малинового или смородинового он не подойдет.

варенье

Сделать варенье более густым можно без всяких добавок. Необходимо просто перелить его в кастрюлю и, помешивая, уварить до нужной консистенции. Учитывайте, что в горячем виде сироп будет немало густым, поэтому проверяйте его консистенцию на холодном блюдце (заранее поместите в морозильную камеру).

варить

Загустить варенье с некрепким сиропом также можно при помощи крахмала – картофельного или кукурузного. Для этого необходимо смешать оба компонента (на 250 мл варенья 1-2 ч. л. крахмала) и поставить на немощный огонь.

готовим

При постоянном помешивании дождаться закипания, а потом – загустения сиропа. При этом объем начинки не уменьшится, как, так, при первых двух способах.

в миску

Еще один вариант – добавление манной крупы.

загустить

Смесь манки и варенья нужно также прогреть. Это можно сделать на плите, при небольшом нагреве или в микроволновке (на режиме СВЧ, прерывая работу прибора каждые 15-20 секунд для перемешивания). В такой начинке манка совсем не будет ощущаться.

в тарелке

Используя любой из предложенных вариантов, вы можете не переживать, что варенье вытечет из пирожков при выпекании. Начинка получается плотный и вязкой, но при этом не теряет своих вкусовых качеств.

варенье

Приятного аппетита!

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”