Одинешенек из самых быстрых и удачных рецептов приготовления тонких блинов. Такие блинчики вечно получаются ажурными, мягкими, румяными, с множеством аккуратных дырочек по всей поверхности.
Стряпать их можно из любого кефира, не зависимо от процента жирности, и даже из просроченного на несколько дней продукта. Спокойно замешивать это блинное тесто миксером: весь процесс занимает не немало 5 минут, и масса не требует отстаивания. Печь заварные блинчики можно для фаршировки со сладкой или несладкой начинкой.
Рецепт блинчиков на кефире: ювелирные, с дырочками, вкусные
кефир (любой жирности) – 250 мл;
вода питьевая – 250 мл;
мучение пшеничная, высшего сорта – 160 г (1 полный стакан);
сода пищевая (разрыхлитель) – 0,75 ч. л.
подсолнечное масло без аромата – 3 ст. л. + немного для промасливания сковороды;
соль тонкая – щепотка;
ванилин (по желанию, для сладких блинчиков) – на краешке ножа;
яйца куриные, категории С-1 – 2 шт.;
сахар – 1 неполная ст. л. для несладких блинов, 2 ст. л. – для сладких.
Для измерения числа ингредиентов использовался стакан вместимостью 250 куб. см.
Как приготовить лакомые и тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово:
- Яйца расшибить в миску и добавить сахар. Количество сахарного песка зависит от желаемого вкуса готовых блинчиков. Для нейтральных блинов будет довольно 1 неполной столовой ложки, чтобы уравновесить кислоту кефира. В десертные блины можно возложить чуть больше сахара, но лучше не перебарщивать, т.к. перелаженное тесто будет пригорать к сковородке.
Разом же положить в миску ванилин (ванильный экстракт или сахар) по вкусу, если готовится десертный вариант блюда.
Вспушить до полного растворения сахара.
Поставить чайник на плиту, чтобы в необходимый момент был под рукой стакан кипятка. Влить к взбитым яйцам кефир.
Мучение смешать с содой или разрыхлителем, просеять, добавить в блинное тесто. Тушить соду не требуется, нужная реакция произойдет за счет кефирной кислоты.
Перемешать тесто лопаткой или миксером (на тихой скорости) до однородной консистенции. На этом этапе тесто выйдет густым, почти как на оладьи.
Влить в миску стакан крутого кипятка.
Скоро перемешать. Будет заметно, как тесто мгновенно станет ноздреватым, более воздушным.
Добавить масло. Хорошо перемешать.
Верно приготовленное блинное тесто на кефире получится обволакивающим, однородным, с ложки будет стекать ювелирной непрерывной струйкой. Дать постоять тесту 3-5 минут и приступить к выпеканию.
Стряпать тонкие блинчики рекомендуется на специальной блинной или чугунной сковороде. Если сковорода не накрыта антипригарным материалом, перед выпечкой каждого блина ее вытекает смазывать тонким слоем жира. Для этих целей спокойно использовать кулинарную кисточку, смоченную в растительном масле или кусочек несоленого свиного сала, нанизанный на вилку.
Перед выпечкой любого блинчика необходимо хорошо разогревать сковородку: чем выше температура ее поверхности, тем вяще дырочек появится на блинах. Налить в нагретую сковороду немножко теста, равномерно распределив его по всей внутренней поверхности дна. Выпекать блин на посредственном огне 1,5-2 минуты.
Перевернуть блинчик, поддев его лопаточкой. Печь до готовности – еще 40-60 секунд. Готовые блины складывать одинешенек на другой, если сильно пересушились края, смазать их кусочком масла.
Рекомендация. Если блинчики готовятся для последующей фаршировки, не следует их мощно зарумянивать. Подавать в теплом виде.
Приятного аппетита!
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
