Описание приготовления:
Если обожаете баклажаны, то этот рецепт точно для вас. Закуска «Кобра» готовится очень просто, а получается невероятно вкусной и пикантной. Отворить зимой баночку с такой закуской особенное удовольствие. Подробный пошаговый рецепт найдете здесь и поторопитесь, пора баклажанов в самом разгаре.
Подготовьте ингредиенты, тщательно промойте овощи.
Нарежьте баклажаны перстнями или полукольцами, не очень тонко, чтобы в процессе готовки они сохранили свою форму.
Нарежьте дольками помидоры, очистите чеснок, подготовьте перец чили. Если не желаете, чтобы закуска получилась очень острая, семена можно убрать.
Очистите и произвольно нарежьте болгарский перец.
Прокрутите сквозь мясорубку помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, добавьте растительное масло, соль, сахар, благоуханные пряные травы, перемешайте.
На дно большой кастрюли с толстым дном выложите томатно-перечную смесь.
Выложите слой нарезанных баклажанов.
Опять добавьте томатно-перечную смесь. Чередуйте слои несколько раз.
Остатки томатно-перечной смеси выложите сверху. Поставьте на пламя, тушите на медленном огне 20 минут с момента закипания, не мешайте.
Через 20 минут влейте ускус, проверьте довольно ли соли и сахара, тушите еще 10 минут. Пока закуска тушится, подготовьте банки, промойте их с пищевой содой и простерилизуйте над кипятком. Разливайте закуску по банкам в горячем облике. Закройте крышками и поставьте остывать под одеялом.
Закуска «Кобра» получилась невероятно яркой, ароматной, красивой, лакомой и пикантной. От души рекомендую приготовить. Из такого количества продуктов получается около трех литров закуски.
