В горячую погоду, когда и есть-то не хочется, такая окрошка хорошо утолит не только голод и  жажду, но ещё и взбодрит.

Окрошки случаются разными в зависимости от используемой жидкой основы: с квасом, минеральной водой, натуральным йогуртом, сывороткой и даже с пивом. Рецептов окрошки не сосчитать, но я предлагаю вам оригинальный вариант окрошки на томатном соке с овощами, яйцами и мясом. Симпатичных вкусовых ощущений!

Окрошка на томатном соке

Окрошка на томатном соке, рецепт с фото

 

      • Сок томатный – 2 л
      • Картофель – 3 шт.
      • Яйца куриные – 3 шт.
      • Огурцы свежие – 1–2 шт.
      • Свинина (постная мякоть) – 300 г
      • Лук травяной – 1 пучок
      • Зелень укропа – 1 пучок
      • Сметана – 1 стакан
      • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
      • Соль – 1,5 ч. ложки

Пора подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 ч 30 минут

Количество порций – 8

Подготовить все необходимые ингредиенты.

продукты

Кус мяса положить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости (около 1 часа 15 минут), а затем остудить и нарезать махонькими кубиками.

Яйца отварить в течение 10 минут, опустить в холодную воду, обтереть, очистить, остудить и также нарезать тонкими кубиками.

мясо

Картофель в кожуре залить подсоленной горячей водой, отварить до мягкости, слегка остудить, очистить, неплохо охладить и лишь затем нарезать небольшими кусочками.

Огурцы вымыть, обсушить, срезать кончики, разрезать вдоль напополам, а затем каждую половинку разрезать вдоль на 3–4 части и тонко нарезать поперёк.

огурцы

Зелёный лук и зелень укропа вымыть в проточной воде и обсушить. Лук нарезать ювелирными колечками, а зелень мелко порубить.

лук и зелень

Соединить все подготовленные ингредиенты.

соединить

Смесь перемешать, залить томатным соком, поперчить и посолить.

залить сок

Всё перемешать и забрать сметаной.

сметана

Окрошку окончательно вымешать, при необходимости подсолить по вкусу.

Окрошка на томатном соке рецепт

При подаче окрошку можно ещё немного посыпать измельчённой зеленью.

Окрошка на томатном соке фото

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”