Стряпаем крем. Желатин замачиваем в 50 мл. прохладной воды. Сквозь 20 минут отправляем его на водяную баню. Как только растает, снимаем с пламени. Сливки и творог взбиваем с сахаром. Добавляем остывший желатин и ванильный сахар.
Крем убираем в холодильник, а пока приступим к декору. Растопим шоколад на водяной бане. Из пергамента вырезаем полоску длиною с окружность коржей. Шоколад выливаем в пакетик с небольшим дырой. Полоску разрезаем пополам, рисуем на каждой свободные узорчики. Убираем пергамент с шоколадным рисунком в холодильник.
Коржи пропитываем творожным кремчиком. Тортик обмазываем по бокам весьма изобильно. Взбиваем белок. Сахар соединяем со столовой ложкой воды, варим сироп. Вспушенный белок смешиваем с сиропом (можно горячим). Этой массой смазываем бока торта так, чтобы шоколадные рисунки держались. Достаем узоры и прикладываем их к окружности торта. Бумагу отсоединяем осмотрительно.
Режем полоски из пергаментной бумаги размером с желаемые бантики. Намазываем на них шоколад и связываем кончики. Убираем в холодильник застывать.
Освобождаем шоколадные полосы от пергамента. Выкладываем их в серединку торта так, чтобы вышел бант. Украшаем киви. Приятного аппетита!
