1
Рис промываем до сквозной воды, после чего кладем в миску и заливаем водой, оставляем так на 1-1,5 часа.
2
Сваливаем его в кастрюлю, где будем варить, заливаем водой (350 миллилитров) и доводим до кипения, после чего убавляем пламя и варим под закрытой крышкой 20 минут.
3
Свинину моем и нарезаем небольшими кусочками. Яйца вбиваем в миску и взбиваем, лук очищаем и моем, нарезаем перьями.
4
Для упрощения рецепта используем обыкновенную воду, наливаем ее в отдельную кастрюлю, бросаем сахар, вливаем соевый соус и мирин (белоснежное полусладкое вино), ставим все на огонь и доводим до кипения. После чего добавляем лук, свинину, слегка перемешиваем и стряпаем 5 минут.
5
Выкладываем сою, выливаем яйца и убавляем огонь до минимума, накрываем покрышкой и варим полминуты, выключаем огонь. Оставляем настаиваться 1-2 минуты, не обнаруживая крышку. Для подачи блюда порционно раскладываем рис, на него выкладываем свинину с соусом и присыпаем все рубленым зеленым луком.
