Начинаем с бисквита. Взбиваем в белоснежную пену яйца с сахаром. Всыпаем порциями муку, картофельный крахмал и разрыхлитель теста.
Тщательно вспушенную массу выливаем в форму. Выпекаем при температуре 175 градусов. Пора — 25-30 минут. Остывший корж делим на три части.
Сейчас приступим к крему. Разогреваем молоко. В другой посуде взбиваем яйцо и кукурузный крахмал. Вливаем эту массу в молоко, досыпаем щепотку цедры, помешиваем без интервалов. Как только загустеет, снимаем с плиты и даем остыть.
Пропитываем первоначальный корж вареньем. Сверху промазываем кремом. Далее коржи намазываем только кремом. Верхушку промазываем маслом, взбитым с сахарной пудрой.
Мастику раскатываем, вырезаем из пласта сферы, который по диаметру будет больше, чем наш торт. Накрываем тортик. Сверху украшаем сахарной пудрой и розочкой, выполненной из мастики розового или алого цвета. Приятного аппетита!
