Воду влейте в кастрюлю. Туда же выложите вымытую и выпотрошенную курицу. Доведите до кипения на посредственном огне и проварите минут 15.
Затем курицу достаньте из бульона и запеките при 180 градусах в духовке, полив её небольшим числом получившегося бульона. Затем нарежьте её произвольными кусочками посредственного размера и отложите пока. Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в небольшом числе масла на разогретой сковороде до мягкости (6-7 минут).
Переложите обжаренный лучок в миску и пюрируйте его погружным блендером. Добавьте в кастрюлю с куриным бульоном.
Грецкие орехи проглядите через мясорубку и переложите в миску. К ореховой массе добавьте: пожитник, ноготки, корицу и пропущенный сквозь пресс чеснок (5 зубчиков).
Тщательно перемешайте массу дланями, чтобы выделилось ореховое масло. В отдельной емкости смешайте 4 зубчика чеснока, алый перчик и соль. Перемешайте и разомните пестиком в ступке (или измельчите любым спокойным для вас образом).
Смешайте обе массы. Добавьте винный уксус, перемешайте. Добавьте немножко бульона. Перемешайте массу до однородности и перелейте её через сито назад в бульон.
Добавьте кусочки запеченной курицы, доведите до кипения и сбросьте с плиты. Перед подачей полностью отсудите. Приятного аппетита!
