Салат из пекинской капусты, огурцов и помидор

15.05.2017

890

Салат из пекинской капусты рецепт с огурцом и помидором

Подобный легкий свежий салатик украсит любое застолье и ослепительно дополнит более сытные блюда своим сочным вкусом!

Ингредиенты:

— пекинская капуста – 1/2 большенного кочана;

— огурец – 1 большой;

— помидоры – 2 вящих или 4 маленьких;

— половинка сладкого перца;

— 7-8 штук редиса;

— укроп и базилик (можно использовать и иную зелень);

— соль, черный перец – по вкусу;

— растительное масло, уксус – для заправки.

Рецепт салата: пекинская капуста, огурец, помидор, перец, редис

1. Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты по нашему фото рецепту овощного салата. Все овощи тщательно моем под проточной водой.

2. Снимаем верхние листы капусты и выбрасываем их. Затем шинкуем капусту крупно или неглубоко – это уже дело личных предпочтений. Затем помещаем капусту в салатник, солим и сбрызгиваем уксусом, тщательно перемешиваем. Если капуста жесткая, то можно ее примять дланями, чтобы она пустила сок и впитала уксус с солью – так она станет гораздо мягче и вкуснее.

3. Теперь огурец. Срезаем «носик» и «попку». Непременно попробуйте кусочек огурца на горечь: если он будет горчить, то лучше выслать кожицу. Нарезаем огурец для овощного салата ломтиками или кружочками.

4. У редиса удаляем хвостики, срезаем все повреждения. Затем измельчаем редис как вяще нравится: тонкими ломтиками или кружочками.

5. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Разумеется, лучше брать желтый перец для контраста, но если выбора нет, то пойдет любой.

6. Затем сообразно рецепту овощного салата измельчаем помидоры. Лучше хватать мясистые сорта помидоров. Вырезаем сердцевину и режем помидоры кубиками, ломтиками или дольками.

7. Дальше рубим зелень. Вместо укропа и базилика можно взять какую угодно зелень, так, петрушку или зеленый лук. Также можно добавить молодой чеснок или репчатый лук.

8. Связываем все компоненты салата из овощей в глубоком салатнике, солим (но не забываем, что капуста уже была посолена), перчим и заправляем растительным маслом. Идеально в этом салате «звучит» домашнее (нерафинированное) подсолнечное масло или оливковое масло морозного отжима.