Приготовление:
3 часа
-
Измельчить зелень.
-
Лук, болгарский перец, горестный перец, чеснок пропустить через мясорубку.
-
Все перемешать, поставить на средний огонь, тушить с приправами полчаса, посолить за пять минут до готовности, влить уксус.
-
Баклажаны нарезать кружками, выложить в миску, посолить.
-
Выделившийся сок слить сквозь час.
-
Овощи обжарить на масле с двух сторон.
-
Стерилизовать банки, выложить кружки баклажанов, второй слой – тушеные овощи.
-
Операцию повторить до заполнения банки, закатать.
Рекомендация
Подавать в качестве закуски или как дополнение ко второму блюду.