4
Приготовил: Леся Федунова
23.10.2017
Пора приготовления:
45 мин
Сборная рыбная солянка — отличное блюдо русской кухни. В классическом рецепте вечно использовалось несколько видов рыбы, минимум два. Суп получается наваристым и весьма вкусным. Давайте приготовим?
Описание приготовления:
Сборная рыбная солянка — извечно русское блюдо, которое любят и готовят во многих семействах. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить этот суп из лосося и скумбрии. Мы будем использовать влажный лосось и скумбрию, а также копченую семгу. Вместо скумбрии в эту солянку можно добавить судака или окуня, а копченую семгу заменить форелью или любой осетровой рыбой. Соленые огурцы, рассол и копченая семга сообщают солености в суп, но если на ваш вкус соли не хватает, досолите. Я обожаю подавать солянку в горшочках, при подаче в каждую порцию я добавляю ломтик лимона, оливки, ложку сметаны и веточку петрушки. Блаженствуйте!
Ингредиенты:
- Лосось — 100 Грамм
- Скумбрия — 100 Грамм
- Копченый лосось — 200 Грамм
- Башка лосося — 1 Штука
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Огурец соленый — 2 Штуки
- Томатная паста — 3 Ст. ложки
- Вода — 2 Литра
- Оливки — 50 Грамм
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Лимон — 1 Штука
Число порций: 6-8
Как приготовить «Сборная рыбная солянка»
Голову, кости и филе влажный рыбы сложите в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Варите бульон 20-25 минут. Затем добавьте лавровый лист и копченую семгу, проварите еще 2-3 минуты.
Лук почистите и порежьте ювелирными слайсами. Огурцы мелко нашинкуйте соломкой.
В разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого краски, добавьте огурцы и протушите 5-6 минут.
Добавьте к луку и огурцам томатную пасту и томите еще минут 10. В крышке добавьте пару ложек огуречного рассола.
Из бульона раздобудьте рыбу и кости. Добавьте поджарку в бульон и дайте покипеть 2-3 минуты.
Из рыбы вышлете все кости, сложите ее в горшочек и залейте бульоном. При подаче добавьте оливки и лимон.
Оценить рецепт Сборная рыбная солянка:
0
посредственная оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Поступок выполнено
Вы можете отдать свой голос лишь за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
