Рыбные котлеты из щуки – очень вкусные и сочные

26.02.2019

618

Есть разнообразные рецепты приготовления блюд из щуки, ведь они являются неотъемлемой частью национальной кухни. Не стоит длинно думать что приготовить из щуки — она хороша в любом виде. Из щуки можно приготовить — сытные рулеты, уху, жаркое, я предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления сочных котлет. Весьма вкусные котлеты из щуки любят даже самые привередливые детки, которые отвергают рыбу.

Ингредиенты для котлет:

фарш из щуки – 500 г;
батон (белоснежный хлеб) – 200 г;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 20-30 г;
луковица – 1 шт.;
молоко по вкусу;
панировочные сухари по вкусу;
специи – 2 г;
растительное масло для обжарки.

Ингредиенты

Как приготовить котлеты из щуки

Перед начином приготовления необходимо замочить в молоке батон или мякоть белого хлеба минут на 10-15, используйте для приготовления немножко подсушенный батон (белый хлеб) – при помощи замачивания из него выйдет побольше клейковины. Замачивать хлеб в молоке необходимо для того, чтобы котлеты не расползались на сковороде и хранили больше сока.

хлеб в молоке

Далее начинаем заниматься заранее подготовленным рыбным фаршем. Присыпаем вашими любимыми специями, основное, не насыпьте лишнего, так как можете перебить вкус щуки.

фарш из рыбы

Измельчаем луковицу.

добавить лук

Часть измельченной луковицы добавляем в фарш, а иную часть оставляем для обжарки. Далее необходимо разбить яйца и добавить их к рыбному фаршу.

яйцо

Затем необходимо добавить размягченный в молоке хлеб.

добавить хлеб

Основным секретом нашего рецепта приготовления котлеток из щуки является то, что в рыбный фарш надо добавить 20-30 г сливочного масла, благодаря ему котлеты сделаются сочными и нежными. Добавить размягченное масло можно сразу в фарш, или можно как в нашем рецепте — обжарить еще доля измельченного лука на сливочном масле и затем только отправить его в фарш.

обжарить лук

Добавляем обжаренный на сливочном масле лук в фарш, перемешиваем. Дальше необходимо сформировать котлетки и обваливать их в панировке, благодаря которой из котлеток при жарке не вытечет сок.

жарим котлеты

Обжариваем котлеты на заблаговременно разогретой сковородке с добавлением растительного масла 3-4 минуты с двух сторон, до образования золотистой корочки.

готовые котлеты