Этот несложный в исполнении экспресс-кекс может стать палочкой-выручалочкой как для начинающей, так и опытной хозяйки. Ингредиенты – самые ходовые и всегда есть в вашем доме. Кекс получается изнеженным и очень вкусным. Гости по достоинству оценят вашу выпечку. Ее можно подать и к чаю, и к кофе и даже к молоку. Стряпайте и делитесь впечатлениями!

 

 Продукты:

  • Мука пшеничная – 2 стакана (320 г)
  • Маргарин сливочный – 150 г
  • Сахар-песок – 1 стакан (230 г)
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Лимоны – 0,5 шт.
  • Кефир 3,2% – 1 стакан
  • Изюм ясный – 100 г
  • Сода пищевая – 0,5 ч. ложки
  • Соль – 1 щепотка

кекс на кефире с изюмом

Пышный и нежый кекс на кефире с изюмом, в духовке

  • Пора подготовки – 10 минут
  • Время приготовления – 1 час 15 минут
  • Количество порций – 8

Подготовить все необходимые ингредиенты.

продукты

Изюм тщательно вымыть и залить на 30 минут кипятком, а затем переложить на сито, неплохо обсушить и обвалять в муке, чтобы в тесте он распределился равномерно.

изюм

Половинку лимона вымыть, обсушить, снять ювелирный слой цедры, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой, а из мякоти выжать сок.

цедра лимона

Маргарин распустить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

маргарин

К маргарину добавить сок и цедру лимона, сахар, яйца и соль.

Пышный экспресс-кекс на кефире — смешал,  в духовку и готово

Смешение тщательно вымешать.

Пышный экспресс-кекс на кефире — смешал,  в духовку и готово

В получившуюся массу попеременно добавлять кефир и просеянную муку.

мука

Все снова вымешать.

тесто

В тесто добавить разведённую в небольшом количестве воды соду и подготовленный изюм.

изюм в тесто

Тесто окончательно вымешать.

тесто на кекс

Форму для кекса смазать маслом и выложить в нее подготовленное тесто.

кекс в форме

Поставить конфигурацию в духовку, разогретую до температуры 200 °С, и выпекать до готовности. Кекс можно считать готовым, если вынутая из него спичка (деревянная лучина) остается сухой. У меня на выпекание кекса удалилось 1 час 15 минут.

Время дано ориентировочно и зависит от возможностей вашей духовки.

кекс в духовке

Кекс выложить из формы и остудить.

кекс с изюмом

Простывший кекс посыпать сахарной пудрой и порезать на порции.

экспресс-кекс с изюмом

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»