Грудку изолировать от костей, кожу снять.
Очистить репчатый лук, чеснок, вымыть зелень.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, смешать с сухой гречневой крупой, влажным яйцом, добавить перец и соль.
Массу перемешать и поставить в холодильник на 15 – 20 минут.
Сыр плавленый «Янтарь» или аналогичный нарезать кубиками, половину стопки оставить для приготовления соуса.
Сформовать тефтели, в середину положить по кусочку сыра, выложить изделия в форму, смазанную маслом.
Для приготовления соуса перемешать сметану и сливки, останки сыра, соль, зелень.
Залить тефтели соусом, поставить в духовой шкаф на 35 минут, температура приготовления – 200 градусов.
