Хрустящая корочка, благоуханное и нежное мясо, которое тает во рту, обязательно понравится вам и вашим ближним.
Нототения – вкусная и полезная морская рыба, в которой немного костей, но много витаминов. В нототении содержатся такие витамины, как РР, Е, Д, витамины группы В, а также фосфор, магний, калий, кальций и др.
Эту рыбу можно запечь, пожарить целиком, отварить, но ныне предлагаю пожарить ее кусочками. Хрустящая корочка, ароматное и изнеженное мясо, которое тает во рту, обязательно понравится вам и вашим ближним. Обжаривать рыбу будем в небольшом количестве масла, на антипригарной сковороде с тучным дном. Если у вас обычная сковорода, старайтесь менять масло после любой порции рыбы.
Ингредиенты:
Нототения (свежемороженая) – 1 кг. (6 шт.)
Мучение (для обваливания) – 100 гр.
Соль – по вкусу (1 ч. л. без горки)
Черноволосый молотый перец – по вкусу (1/2 ч. л.)
Растительное масло без аромата – для жарки
Листья салата, укроп – для украшения.
Как вкусно пожарить нототению на сковороде
Рыбу размораживаем, но не до крышки. Так будет удобнее ее чистить.
Чистим нототению от чешуи и срезаем кухонными ножницами плавники. Достаем останки внутренностей (рыба продается уже выпотрошенная) и удаляем черную пленку. Промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным утиральником.
Тушку рыбы разрезаем на 2 части.
Солим нототению и перчим. Складываем в миску, оставляем немножко постоять и пропитаться.
Ставим сковороду на огонь. Когда она нагрелась, смазываем ее маслом.
В отдельную миску насыпаем мучение. Обваливаем в муке нототению и сразу отправляем на сковороду.
После обваливания значительно сразу обжаривать рыбу, иначе мука станет вытягивать влагу из неё и превращаться в тесто. Чтобы рыба неплохо прожарилась и пропарилась изнутри, накрываем сковороду крышкой.
Зажариваем нототению на среднем огне 3 минуты и переворачиваем на другую сторонку.
Обжариваем кусочки со всех сторон до образования золотистой корочки.
Готовую рыбу можно вначале выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Подавать жареную нототению будем морозной, но горячая она также вкусная. Листья салата укладываем на тарелку. На листья кладем рыбу и присыпаем ее рубленной зеленью укропа. Подаем к столу.
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
