Подобный рецепт должен вам понравиться своей простотой и полезностью. Учитывая тот факт, что овощи не зажариваются предварительно, такую кабачковую икру можно легковесно давать людям, имеющим ограничения по питанию. Кабачковая икра на зиму – отличный вариант поесть вкусную и благоуханную закуску в холодный зимний день.
Рецепт кабачковой икры: без обжарки, на зиму, в домашних условиях
Ингредиенты
-
- кабачки – 2 шт.,
- лук репчатый – 1-2 шт.,
- морковь – 1-2 шт.,
- петрушка – 1 пучок,
- помидоры – 7-8 шт.,
- соль – 2 ч. ложки,
- сахарный песок – 6 ст. ложек,
- чеснок – 3-4 зубчика,
- специи с паприкой – 3 ч. ложки,
- специи с алым перцем – 1 ч. ложка,
- вода – 50 мл,
- уксус 9 % — 2 ст. ложки.
Рецепт приготовления икры из кабачков на зиму с пошаговыми фото:
Кабачки очистите от кожи и хвостиков, хорошо помойте. Нарежьте колечками и выложите в чашу мультиварки или любую емкость, в которой будете стряпать икру.
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте и добавьте к кабачкам.
Морковь очистите, помойте и натрите на терке.
Петрушку вымойте под проточной водой, нарежьте и возложите в чашу.
Помидоры помойте, нарежьте дольками.
Поставьте чашу с овощами на плиту, залейте воду, включите пламя. Готовьте 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Засыпьте соль и сахар, измельченный чеснок.
Добавьте специи с перцем.
Запорошите специи с паприкой.
Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Измельчите блендером содержимое чаши, чтобы вышла однородная масса.
Добавьте уксус и помешайте.
Банки нужно простерилизовать любым удобным для вас способом. После этого переложите в них готовую икру.
Для того чтобы ваша консервация достоверно простояла до зимы, нужно провести процесс пастеризации. Проще всего это сделать в кастрюле с кипящей водой. В кастрюлю с водой возложите полотенце, а на него выложите банки, не закручивая крышками. «Варите» банки 30 минут. Вода должна покрывать их образцово на 2/3. После этого достаньте банки из кастрюли и закрутите крышками.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
