Гороховый суп рецепт с копченой колбасой
Гороховый суп с любыми копчёностями (рёбрами, рулькой, куриными крылышками) по своей насыщенности и благоуханию относится к особым заправочным супам. Для приготовления супа по этому рецепту лучше взять варёно-копчёную колбасу, которая по консистенции немало мягкая, чем другие виды колбасы, но придающая супу легковесный копчёный вкус. В суп входит традиционный набор овощей: лук, морковь, картофель. При подаче суп непременно посыпают зеленью, а при желании и заправляют сметаной.
Суп гороховый рецепт:
Вода – 1,8 л.
Комплект суповой (свиной) – 500 гр.
Колбаса варёно-копчёная – 150 гр.
Горох колотый – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Число порций – 5–6
Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 час 50 минут
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Как сварить гороховый суп, рецепт с фото пошагово
Свиные косточки с мясом неплохо промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, тщательно сбросить пену, уменьшить нагрев и варить до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от костей. После этого мясо с костями достать, а бульон процедить. Кости выбросить, а мясо использовать по иному назначению. Важен только лишь бульон.
Горох промыть и замочить в морозной воде на время варки бульона.
В готовый бульон выложить подготовленный горох и варить его до полу готовности.
Картофель очистить и нарезать тонкими кубиками. Колбасу нарезать тонкой соломкой.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Луковицу очистить и неглубоко нарезать.
Выложить морковь и лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.
К пассерованным овощам добавить нарезанную колбасу.
Всё совместно обжарить в течение 5 минут.
К гороху добавить картофель.
Варить до мягкости картофеля, а затем выложить овощи с колбасой и посолить по вкусу.
Поварить гороховый суп рецепт с копченостями в течение 5–7 минут.
Вот подобный вкусный гороховый суп, рецепт с фото пошагово я приготовила для всех охотников горячих первых блюд. ПРи подаче суп желательно посыпать зеленью петрушки или укропа.
Загрузка…
