Вы не ведаете как приготовить печень чтобы была мягкая и сочная? Мы вам подскажем! Самая лакомая, нежная и сочная получается печень если готовить ее в сметане! Печень получается весьма нежной и аппетитной, а соус из сметаны очень выгодно подчеркивает ее изумительный вкус. Кроме того, печень имеет массу ценных здоровых питательных веществ, и рекомендуется в пищу для больных и ослабленных. Я взяла для приготовления куриную, но таким же способом можно стряпать говяжью или свиную печень. Чтоб она была более мягкой и сочной, залейте ее на минут 15 — 20 молоком, затем стряпайте по нашему рецепту с фото. Куриную печень можно стряпать сразу, (не замачивая в молоке), так как она и так достаточно мягкая.
Ингредиенты:
печень куриная – 0,5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
мучение – 2 ст. л.;
сметана – 250 г;
масло растительное – для жарки;
панировочные сухари – 3 ст. л.;
соль, молотый черноволосый перец;
зелень.
Как приготовить печень, чтоб она была мягкой и сочной, рецепт с фото пошагово
1. Куриную печень промыть, выслать все пленки и жировые прослойки. Нарезать не сильно мелкими кусами еще раз промыть.
2. Репчатый лук нарезать тонкими четверть кольцами.
3. Немножко обжарить на небольшом количестве растительного масла.
4. К печенке добавить мучение и распределить ее равномерно.
5. Обжарить печень в течение 5-7 минут на мощном огне, периодически помешивая. Печень должна покрыться золотистой корочкой, однако в то же пора оставаться сырой в середине. Соль и перец добавлять не необходимо.
6. Когда куриная печень обжарится, выложить ее в жаропрочную конфигурацию.
7. Сверху уложить обжаренный лук.
8. На сухой сковороде слегка прогреть сметану, добавив специи.
9. Залить сметанным соусом печень с луком.
10. Сверху присыпать сухарями. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Печенка в сметане с луком отлично сочетается с гарниром из риса, картофеля или макаронных изделий.
Симпатичного аппетита!
Загрузка…
