Сезон консервации в самом пылу, а значит, самое время, делать вкусные заготовки на зиму. Порадуйте своих домочадцев вкуснейшей закуской, какую можно подать как на каждый день, так и к праздничному столу. Приготовьте аппетитные баклажаны как шашлык на зиму.
С ароматными специями для шашлыка, маринованными перстнями лука, запеченные в духовке кружочки баклажанов очень напоминают по вкусу шашлык. Моя семья ест эту закуску даже вместо мяса.
Для приготовления потребуются только доступные овощи и приправы. Закуска отлично гармонирует с любым гарниром, мясными и рыбными блюдами.
Ингредиенты:
- Баклажаны 1,5 кг
- Лук репчатый 600 г
- Чеснок 50 г
- Уксус столовый 9 % — 1 ч.л. на банку по 500 г
- Соль 0,5 ч.л. на банку по 500 г
- Масло растительное 160 г
- Приправа для шашлыка 3 ч.л.
- Пора приготовления: 120 минут
- Выход: 3 баночки по 500 г
Готовим баклажаны как шашлык, рецепт на зиму с пошаговыми фото
Для приготовления закуски подойдет любой сорт баклажанов. Основное, чтобы они были хорошего качества. Овощи хорошо промойте. С помощью овощечистки сделайте неглубокие надрезы по всей длине. Это попросту для красоты, и делать не обязательно.
Нарежьте колечками шириной до 1 см. Полейте небольшим количеством растительного масла и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки бывальщины в масле.
Противень смажьте маслом. Выложите баклажаны. Отправьте в горячую духовку. Запекайте до мягкости при температуре 210-220 градусов. Запеченные баклажаны должны быть мягкими, но при этом содержать свою форму.
Тем временем, приготовьте заправку. Луковичцу очистите от шелухи, сполосните холодной водой и обмакните салфеткой от излишней влаги. Нарежьте колечками 5-6 мм. В толстостенную кастрюлю или казан влейте оставшееся масло. Дайте ему хорошенько разогреться, если не желаете, чтобы лук варился. Добавьте лук. Обжарьте до легкого золотавого оттенка.
Всыпьте ароматные специи для шашлыка. Перемешайте.
Очистите и ополосните чесночные зубки. Обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте тонкими колечками. Перемешайте. Прогрейте 1-2 минут и отключите пламя.
Баночки заранее хорошо промойте и простерилизуйте. Крышки прокипятите в отдельной таре. На дно баночки всыпьте половину чайной ложки соли. Добавьте ложку обжаренного лука.
После добавьте пару колечек запеченных баклажанов. Выложите баклажаны с луком до пояска банки, чередуя их слоями. Слегка придавите ложкой.
В любую баночку добавьте по ложечке уксуса. Прикройте подготолвенными крышками. В глубокую кастрюлю застелите лоскуток ткани. Перетащите банки. Влейте теплую воду по плечики. Дайте закипеть и стерилизуйте 40 минут на небольшом огне.
Плотно укупорьте, переворотите и хорошо укутайте.
Оставьте до полного остывания. Заготовка хорошо храните не только в подвале, но и квартире.
Баклажаны как шашлык на зиму готовы. Лакомым вам заготовок!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
