Сделайте лимонный мармелад в домашних условиях по нашему пошаговый рецепту с фото. Вы легковесно приготовите домашнее лакомство. В мармелад можно добавить пищевую краску любого цвета, а лимонный сок смешать с апельсиновым. Словом, если обнаружить фантазию, можно приготовить много витаминных конфет из полезных цитрусовых фруктов.
Если по каким-то причинам желатин вам не подходит, то его можно заменить пектином или агар-агаром.
На приготовление потребуется 120 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6-8 порций.
Ингредиенты для мармелада:
- лимонный сок – 180 г;
- вода – 150 мл;
- сахарный песок – 350 г;
- желатин пищевой – 35-40 г.
Как приготовить лимонный мармелад
Отжимаем лимонный сок любым удобным способом. Фрукты вырастают разного размера, чтобы выжать нужное количество сока потребуется 3-4 лимона.
Лимонный сок не бывает ярким, если нет предубеждений против пищевой краски, то можно на этом этапе добавить в сок капельку золотого пищевого красителя – мармелад получится ярко-желтым.
Пищевой желатин растворяем в воде согласно рекомендациям на упаковке.
Обыкновенно желатин либо предварительно замачивают в холодной воде на 30 минут, либо растворяют быстрорастворимый желатин сообразно инструкции производителя.
Воду, используемую для растворения или замачивания, следует вычесть из указанной в рецепте.
Сахарный песок насыпаем в сотейник, наливаем воду, доводим до кипения, добавляем желатин. Прогреваем, не доводя до кипения, пока крупинки желатина целиком не растворятся.
Через ситечко вливаем лимонный сок в сотейник с горячей смесью. На сите останутся косточки и лимонная мякоть.
Еще раз прогреваем смешение, не доводя до кипения.
Выливаем смесь в форму через ситечко, чтобы нерастворенные крупинки желатина не попали в мармелад.
Конфигурацию убираем в холодильник на 2 часа, затем погружаем на несколько секунд в тёплую воду, извлекаем пласт мармелада из конфигурации нарезаем порционно.
В тарелку насыпаем сахарный песок, обваливаем мармеладные кубики в сахаре.
Выкладываем мармелад на пергамент, подсушиваем.
Симпатичного аппетита.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
