Самая лакомая молодая картошка жареная целиком. Кто откажется от такой пряной и румяной картошечки?! Ароматная, золотистая, она сама скачет в рот! Никаких особенных ингредиентов, только: картошка, масло, паприка, соль и бутоны гвоздики.
Самое сложное в приготовлении этого блюда – удаление кожицы с клубней. Но есть несколько способов, чтобы сделать это легче. Можно возложить картофель сначала в горячую, а потом в холодную воду. Кто-то рекомендует положить клубни перед чисткой на 15–20 минут в соленую морозную воду. А кому-то нравится способ, при котором нужно посыпать картофель крупной солью, высыпать в полиэтиленовый пакет, немножко потереть в нем клубни, а затем сполоснуть их холодной водой. Я же предпочитаю отполировать его жесткой щеткой или мочалкой. Лучший способ выбирайте сами!
Если вы обожаете картошку с чесноком, тогда рекомендуем растопить немного сливочного масла смешать с толченым чесноком и зеленью укропа. Полить этим соусом уже готовую, обжареную картошку.
Пряная молодая картошечка во фритюре
- Картофель молодой тонкий – 500 г
- Гвоздика (сухие почки) – 50 шт.
- Паприка молотая – 0,5–1 ч. ложка
- Масло растительное – 300 мл
- Соль – по вкусу
Жареная молодая картошка целиком, рецепт с фото в домашних условиях
Пора подготовки – 15 минут
Время приготовления – 30 минут
Количество порций – 3
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Тонкую молодую картошку вымыть, залить теплой водой и при помощи жесткой губки очистить от кожицы. Поверхность клубней должна быть глянцевитой и гладкой. Скоблить картошку нежелательно, так как клубни станут шершавыми, а готовый картофель будет выглядеть неаппетитно.
Залить очищенный картофель горячей подсоленной водой и отварить почти до готовности.
Отвар слить, а картофель обсушить на немощном огне.
Выложить клубни в миску, посыпать паприкой, накрыть крышкой и потрясти, чтобы пряность распределилась мерно.
В клубни воткнуть бутончики гвоздики (приблизительно по 5 штук) .
В кастрюле разогреть растительное масло. Готовность его проверить шариком из хлеба. Если кругом шарика образуются многочисленный пузырьки, и он начинает хаотично двигаться по поверхности масла, то в такой жир можно выкладывать картофель.
Обжарить молодой картофель до розового состояния и подать на стол с любимыми овощами или кабачковой запеканкой.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»