1. Картошку начищаем и моем, режем кусочками, а тем временем подогреваем бульон. Как лишь закипит — снимаем пену и закладываем картошку.
2. Теперь отварим одно яйцо и остудим. Моем и неглубоко нарезаем морковку и лук, обжарим их на растительном масле до румяности и пошлём в бульон, когда картошка будет уже почти готова.
3. Щавель и петрушку промоем, отряхнем от излишней воды и мелко нарежем. Закладываем в борщ после зажарки, добавим специи.
4. Оставшиеся яйца неплохо взбиваем, чтобы масса стала однородной и увеличилась в объеме немножко. Вливаем яйца тонкой струйкой в кипящий борщ и отключаем огонь.
5. Вот и все! Яйца в таком состоянии свернутся и превратятся в прекрасные «паутинки». Украшаем оставшимся сваренным яйцом и подаем борщ к столу!
