Вкусные голубцы с мясом и рисом

Как приготовить голубцы чтобы бывальщины вкусные и сочные

Голубцы с мясом и рисом это вкусное сытое блюдо. Оно встречается во многих кухнях мира, а готовят его из капусты и фарша.

Выбор капусты

Для приготовления голубцов пригодна как белокочанная, так и пекинская капуста. С пекинской капустой все удобопонятно, листва тонкая, нежная. Главное при подготовке не передержать ее в кипятке. Белокочанную капусту  выбираем с ювелирными листьями, в них легко завернуть фарш, а голубцы получаются чистоплотные. Молодая капуста очень хорошо разделяется на листья. Они мягкие, ювелирные и блюдо получается нежное. Зимой обычно продают плотные вилки капусты с грубыми, толстыми листьями. Из них сложно приготовить блюдо. Вилки капусты засаливают на зиму в вящих емкостях, листья используют для голубцов.

Мясо для фарша

Сочную начинку можно приготовить из свиной грудинки. Телятина, мясо, куриное мясо тоже используют в фарше, но тогда число растительного масла рекомендуют увеличить, чтобы рис был нежнее.

Выбираем рис

Вкус блюда будет зависеть от риса. Лакомые, нежные, просто тают во рту, получаются голубцы из круглого риса. Если взять долгий рис, то блюдо получится рассыпчатое и более плотное. Дробленые семени могут быть использованы, но количество кипятка, которым заливаем голубцы, вытекает уменьшить. Итак, смотрим фото как приготовить голубцы чтобы бывальщины вкусные и сочные.

Ингредиенты:

1. Рис 2 стакана
2. Свинина 700 грамм
3. Репчатый лук 200 грамм
4. Морковь 200 грамм
5. Томатный сок 300 мл
6. Подсолнечное масло 150 мл
7. Соль ¾ ст. ложки
8. Белокочанная капуста 2 кг

Рецепт приготовления голубцов с мясом и рисом:

1. Подготовим вначале листья капусты. Обрезаем самую плотную топорную часть вилка белокочанной капусты, которая находится у кочерыжки. Доводим воду до кипения, опускаем вилок и чудо, листья легковесно отделяются. Перекладываем их в большую миску, оставляем, чтобы простыли.

2. Пока листья остывают, приготовим фарш. Репчатый лук начищаем и нарезаем кубиками.

3. Перекладываем лук в сковородку, наливаем растительное масло. Тушим на посредственном огне.

4. Морковь моем под проточной водой, чистим, натираем на терке.

5. Морковь связываем с луком, перемешиваем. Тушим овощную смесь до мягкости.

6. Мясо нарезаем тонкими кусочками, но его можно перекрутить на мясорубке. Каждый сам определится, как измельчить.

7. Рис моем в морозной воде.

8. Пришло время соединить все составляющие фарша. Складываем в миску овощи, рис, мясо, соль.

9. Добавляем в фарш 100 мл томатного сока.

10. Перемешиваем содержимое миски и фарш для голубцов готов.

11. Разрезаем лист капусты на кусочки посредственного размера. Выкладываем фарш на такой лист, сворачиваем конвертиком.

12. Заготовки голубцов сваливаем в кастрюлю.

13. 200 мл томатного сока разводим двумя стаканами воды и заливаем голубцы. Они должны быть накрыты полностью водой.

14. Кастрюлю с голубцами доводим до кипения, затем пламя уменьшаем. Варим на слабом огне примерно 1,5 часа. Снимаем с пламени кастрюлю, накрываем пледом или одеялом, оставляем на пару часов.

15. Лакомые и сочные голубцы готовы. Непременно советую приготовить голубцы с мясом и рисом по этому рецепту. Блюдо фантастически лакомое. Все кому приходилось пробовать такие голубцы, были в восхищенье. Так же на нашем сайте есть рецепт вкусных голубцов без риса.