Зажариваем или выпекаем в духовке, готовим с дрожжами или без них, результат всегда один — пирожки получаются очень вкусные!
На этот раз желаю представить рецепт теста с использованием йогурта и кефира без использования дрожжей. Начинку можно использовать любую.
Компоненты для теста:
- йогурт — 150 г;
- кефир — 100 мл;
- яичный желток — 1 шт.;
- сода — 1 ч. л. без верхотуры;
- сахар белый — 1 чайная ложка;
- мелкая белая соль — 0,5 ч. л.;
- мука первого или высшего сорта — 360 г;
- масло сливочное — 35 г;
- для горячи — рафинированное масло;
- для начинки — зеленый лук (пучок) и вареные яйца (четыре).
Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом, рецепт несложный и вкусный
Подготовить вначале начинку: яйца и лук измельчить, поперчить, посолить. Все составляющие начинки сложить в сковороду, после разогрева разом же отключить нагревание, присоединить небольшую порцию сливочного или растительного масла. Все очень просто и быстро.
Йогурт с кефиром слегка нагреть, присоединить сахар, желток, соль, соду, смешать.
К смешения из йогурта просеять 1/2 части муки, присоединить растопленное сливочное масло, перемешать.
Оставшуюся половину мучения присоединять небольшими дозами, чтобы тесто в результате не стало тугим, но и не расплывалось.
Если дрожжевое тесто обыкновенно обминается до состояния, когда оно не липнет к рукам, то в данном случае, напротив, готовое тесто слегка должно липнуть к рукам.
В дальнейшем муку более не использовать, лучше воспользоваться растительным маслом для смазывания ладоней рук.
Тесто покинуть в покое на 30 минут, затем сформировать клубочки, у меня получилось десять, в среднем по 65 г каждый.
Клубочки сервировать, чтобы не обветривались, забыть о них на 15 минут. По истечении времени раскатать каждый клубочек, положить нужное число начинки (я кладу две полные столовые ложки), придать желаемую форму пирожку, защипать края.
Любое рафинированное масло разогреть до 180 °C и приступать к жарке пирожков!
Тесто для пирожков без дрожжей, но с использованием соды получается превосходным! Из чего вытекает, что и пирожки получаются из такого теста замечательными, остаются мягкими (если останутся) до следующего дня!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
