Делюсь рецептом приготовления вишневого пирога со сметанной заливкой — объедение для всей семейства. Пироги с различными заливками в последнее время стали особенно популярными. От состава заливки зависит и вкус пирога. Наиболее популярны сметанно-яичные заливки.
Этот пирог несложен в приготовлении, имеет нежный вкус и приятную кислинку.
Фрукты и ягоды для такого пирога могут быть любыми.
Тесто:
- Мучение пшеничная в/с – 200 г
- Масло сливочное – 100 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сахар-песок – 50 г
- Соль – 1 щепотка
Начинка:
- Вишня свежая или заледенённая – 400 г
Заливка:
- Сметана 20% – 250 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
- Сахар-песок – 80 г
- Сахар ванильный – 10 г
Вишневый пирог с заледенённой вишней, рецепт со сметанной заливкой
Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.
Сливочное масло нарезать кусочками и покинуть для размягчения при комнатной температуры, а затем добавить к нему сахар.
Смесь энергично растереть вилкой.
К полученной массе добавить яйцо и соль.
Все неплохо размешать.
Муку просеять в полученную смесь.
Тесто вымешать до пластичного состояния и собрать в шар.
Форму (у меня диаметром 21 см) смазать небольшим числом масла. Не охлаждая, руками распределить все тесто по дну формы и сформировать бортики высотой примерно 2,5–3 см. Форму поставить в холодильник на 30 минут.
Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и заливки.
Вишни разморозить, достать косточки, переложить на дуршлаг и дать стечь соку.
Достать форму с охлаждённым тестом и распределить вишни по дну.
В миску выложить все ингредиенты для заливки.
Все неплохо вымешать.
Полить вишни заливкой.
Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать примерно 40–50 минут.
Начинка должна неплохо схватиться, а тесто слегка подрумяниться. Готовый пирог не извлекать из формы до полного остывания, а затем вынуть и подать с излюбленными напитками.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
