Делюсь рецептом приготовления вишневого пирога со сметанной заливкой — объедение для всей семейства. Пироги с различными заливками в последнее время стали особенно популярными. От состава заливки зависит и вкус пирога. Наиболее популярны сметанно-яичные заливки.

Этот пирог несложен в приготовлении, имеет нежный вкус и приятную кислинку.

Фрукты и ягоды для такого пирога могут быть любыми.

Тесто:

  • Мучение пшеничная в/с – 200 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Сахар-песок – 50 г
  • Соль – 1 щепотка

Начинка:

  • Вишня свежая или заледенённая – 400 г

Заливка:

  • Сметана 20% – 250 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
  • Сахар-песок – 80 г
  • Сахар ванильный – 10 г

Вишневый пирог с заледенённой вишней, рецепт со сметанной заливкой

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

продукты

Сливочное масло нарезать кусочками и покинуть для размягчения при комнатной температуры, а затем добавить к нему сахар.

масло и сахар

Смесь энергично растереть вилкой.

смешать

К полученной массе добавить яйцо и соль.

яйцо

Все неплохо размешать.

смешать

Муку просеять в полученную смесь.

мука

Тесто вымешать до пластичного состояния и собрать в шар.

шар теста

Форму (у меня диаметром 21 см) смазать небольшим числом масла. Не охлаждая, руками распределить все тесто по дну формы и сформировать бортики высотой примерно 2,5–3 см. Форму поставить в холодильник на 30 минут.

по форме

Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и заливки.

для заливки

Вишни разморозить, достать косточки, переложить на дуршлаг и дать стечь соку.

замороженные вишни

Достать форму с охлаждённым тестом и распределить вишни по дну.

вишни на тесте

В миску выложить все ингредиенты для заливки.

яйца со сметаной

Все неплохо вымешать.

смешать

Полить вишни заливкой.

заливка

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать примерно 40–50 минут.

пирог с вишней

Начинка должна неплохо схватиться, а тесто слегка подрумяниться. Готовый пирог не извлекать из формы до полного остывания, а затем вынуть и подать с излюбленными напитками.

вишневый пирог

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”