Слышали шутку о том, что ясный праздник Воскресения Христова – это всемирный флешмоб по обмену рецептами куличей? На самом деле где-то оно так и есть: хозяйки хвастаются собственными проверенными вариантами, бабки учат внучек, мамы передают по наследству кулинарные наставления своими дочерям. И все рецепты прекрасны – все звучат заманчиво, все выглядят аппетитно, все вроде бы толковые и грамотные! Как разобраться в этом предпасхальном безумстве?
Стоит, наверное, четко определить критерии и требования к куличам, которые важны лично вам, от этого и отталкиваться. Если вам хочется, так, чтобы выпечка готовилась просто и без длительных игр с замесом и расстойкой, если вы не особенно уважаете дрожжевое тесто, если грезите, чтобы мякиш куличей долгое время оставался влажным, обратите внимание на предлагаемый рецепт творожного кулича без дрожжей. Это идеальный вариант: на его приготовление у вас уйдет минимум поре и понадобится минимум усилий, а готовый результат приятно удивит нежным сливочным вкусом и мягкостью теста. Рецептов пасхальных куличей – великое масса, а идеально соответствующих вашим ожиданиям – не так и много. Может, этот – именно то, что вам надо?
Творожный кулич без дрожжей, на Пасху, рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:
- 200 г размягченного сливочного масла;
- 400 г творога любой жирности;
- 4 яйца;
- 340 г мучения;
- 200 г сахара;
- 20 г разрыхлителя;
- 200 г цукатов и сухофруктов;
- 80 г орехов (предпочтительно – миндаль);
- 3 ст. л. коньяка (рома или любого другого крепкого алкоголя);
- ванилин, полива, украшения по вкусу.
Из указанного количества теста получится 5-6 небольших кулича диаметром до 10 см или 1 большой (12-15 см) и 2-3 махоньких.
Готовим цукаты – нарезаем их небольшими кусочками, складываем в глубокую тарелку или пиалу.
Заливаем коньяком и оставляем настояться на 2-10 часов, периодически встряхивая (перемешивая).
Тесто. Размягченное сливочное масло выкладываем в чашу комбайна (вящую миску).
Туда же кладем творог.
Разбиваем яйца.
Всыпаем сахар, соль, ванилин.
Пробиваем массу блендером до целой однородности.
Муку просеиваем в отдельную миску и смешиваем с разрыхлителем.
Всыпаем в творожную массу.
Перемешиваем.
Орехи выкладываем в чашу блендера и измельчаем в крошку.
Всыпаем в тесто пропитанные коньяком цукаты и орехи и опять перемешиваем.
Полученную массу раскладываем по формочкам, заполняя их на 3/4 объема.
Мокрой ложкой ровняем поверхность теста.
Выпекаем при температуре 170 градусов возле 1 часа.
Готовые творожные куличи без дрожжей кладем для остывания «на бочок», периодически поворачивая на другую сторону.
После остывания украшаем по собственному усмотрению.
Ясной вам Пасхи!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
