Царская творожная пасха, самые вкусные рецепты

Творожная пасха, рецепты с фото пошагово

По традиции, кроме лакомого кулича и яиц, на пасхальный стол попадает очень вкусный и сладкий десерт, который называется пасха из творога. Готовится она по самым различным рецептам, может быть сырой, вареной и даже запеченной в духовке. Мы предлагаем вам  рецепты с пошаговыми фото творожной пасхи в влажном виде, а так же заварную творожную пасху.

Пасха творожная без выпечки, заварная

Вареная творожная пасха не только имеет совсем другой вкус, чем обычная. Она безопасна в том плане, что сырые яйца обрабатываются термически. А это очень важно, если пасху будет кушать дитя.

Особый тон задает распаренный миндаль, который чуть заметно, но очень приятно похрустывает в творожной массе.

Рецепт творожной пасхи вареной:

Очистите миндальные орехи. Для этого необходимо залить их кипятком и подержать буквально минуту. После этого орешки сами из шелухи выскакивают, только содержите!

Мелко порубите миндаль ножом. Самый удобный способ – это взять широкий нож и раздавить орех, как повара давят зубчик чеснока. После его можно нарезать довольно легко.

Изюм хорошо промойте, залейте кипятком, подержите пару минут, слейте воду, а сухо-фрукт обсушите на бумажной салфетке. Изюм может быть любого краски, какой вам нравится, главное, чтобы без косточек.

Выложите творог в кастрюльку, в которой пасху будете варить.

Можно протереть его сквозь сито, чтобы он стал более однородным, а можно взбить блендером, получится мягкая, нежная масса.

Добавьте сметану, продолжайте смешивать.

Сейчас масло. Оно должно быть очень мягким. Если вы забыли вытащить его из морозилки заранее, то нарежьте мелкими кубиками, процесс оттаивания пойдет намного скорее.

Всыпьте сахар. Можно побольше, если хотите совсем сладкую пасху.

Отделите желтки от белков. Добавьте желтки в массу. Белки после могут пойти на приготовление, например, безе. Проверено, из двух штук получается целых 12 небольших, но весьма вкусных безе!

Выложите в готовую однородную массу все вкусные добавки: миндаль, изюм, ванилин и корицу.

Поставьте кастрюлю на небольшой пламя. Непрерывно помешивайте ложкой.

Когда масса закипит (появится много выстреливающих во все стороны пузырьков), выключите плиту.

Остудить творожную пасху необходимо быстро в тазике с холодной водой, можно со льдом, чтобы пасха приобрела более густую консистенцию. Перемешайте.

Скопите пасочницу.

Выстелите ее смоченной в кипяченой воде и хорошо отжатой чистой марлей в 2 слоя. Концы марли должны свисать, чтобы можно было ими после пасху полностью закрыть сверху. Если пасочница у вас пластмассовая, то ее можно просто поставить в миску, куда будет стекать сыворотка. Если же деревянная, то нежелательно, чтобы она стояла в жидкости. Потому нашелся очень хороший вариант, поставить ее сначала на подставку-пароварку от мультиварки, а потом в миску. У подставки есть дыра в центре, и сыворотка будет стекать прямо туда.

Наполните емкость творожной массой доверху.

Накройте крышками марли, а сверху установите рамку и положите крышечку. Или соберите пасочницу по вашей конструкции.

Если формы для пасхи из творога нет вообще, то застелите марлей дуршлаг или сито, а сверху сервируйте тарелкой. Поставьте в холодильник, а сверху положите гнет. Можно банку с водой, у нас нашлась пол-литровая коробочка сливок. Отстоять там она должна не менее 12 часов.

На другой день выньте творожную пасху по нашему рецепту с фото пошагово, откройте концы марли сверху.

Переверните ее на тарелку, учитывая, что как вы ее сейчас поставите, так она и будет стоять, сдвинуть уже не получится. Потому рассчитывайте, где у вас центр блюда.   

Аккуратно разберите пасочницу.   

Также очень осторожно и медленно, чтобы не повредить рисунок, сбросьте марлю.

Заварную творожную пасху можно как-нибудь дополнительно украсить, чтобы она стала более яркой. Так, края тарелки разрисовать гелевыми пищевыми карандашами, встряхнув тюбики перед использованием. На самый верх можно капнуть чуть-чуть поливы от кулича и насыпать кондитерской посыпки.

Подавайте творожную пасху вареную с изюмом и миндалем к пасхальному столу. Христос Воскрес и симпатичного аппетита!

Творожная пасха «Царская»: рецепт с фото

Вы пробовали хотя бы когда-нибудь царскую творожную пасху? Если ответ негативный, тогда хочу порекомендовать вам, поскорее исправить это. Дело в том, что такая пасха из творога, кроме того, что готовится легковесно, выходит просто невероятной на вкус – нежной, сладкой, «тающей во рту». Вы скажете, что такая пасха не может заменить дрожжевые куличи? Вероятно, однако, она также заслуживает стоять на праздничном столе, тем более детишки с большущим восторгом кушают ее наравне с обыкновенными куличами.

Пасха царская творожная имеет отличительную особенность – она готовится с добавлением яиц и сметаны, которые предварительно необходимо «заварить». Именно благодаря этим ингредиентам, готовый десерт становится непревзойденным на вкус.

В качестве начинки можно использовать не лишь изюм и грецкие орехи, как в моем случае, а, к примеру, цветные цукаты, которые придадут пасхе еще более торжественный вид.

 «Царская» творожная пасха рецепт с фото пошагово

В ковш с тефлоновым покрытием вбиваем яйца.

К ним добавляем: сахар, ванилин и сметану.

Устанавливаем ковш на слабый огонь и доводим все почти до кипения. Затем выключаем огонь и даем яичной смеси немножко остыть.

Творог перекладываем в миску.

К нему добавляем масло, яичную смесь, изюм и очищенные заранее грецкие орешки.

С поддержкой погружного блендера доводим все компоненты до однородного состояния.

После данной процедуры, комочков быть не должно.

Возьмем пластиковую конфигурацию для творожной пасхи, застелем ее марлей.

Выложим творожную массу в форму, сверху поставим банку с водой или любой иной груз.

Через сутки снимем форму и подадим царскую творожную пасху к праздничному столу! Смело заносит этот рецепт с фото в ваше пасхальное меню!

Влажная творожная пасха, рецепт с фото пошагово

Существует немалое количество рецептов пасхи из творога, несколько выделяющихся набором ингредиентов и способов приготовления этого ритуального праздничного блюда. Самая простая творожная пасха без варки издревле вводит в себя: творог, сметану или сливочное масло, сахар или мед. Для этого же рецепта потребуются чуть больше компонентов: сухой нежирный творог, плотная сметана, изюм, курага, инжир, орехи разных видов.

Как приготовить вкусную творожную пасху, рецепт без яиц

В выстеленную марлей мисочку выложить творог, сверху ввести гнет. Это может быть банка с водой или что-то другое, но не менее тяжелое. Оставить в холодильнике на сутки, чтобы отделилась сыворотка. В готовой пасхе надлежит быть очень мало жидкости.

Творог нужно перетереть с сахаром или сахарной пудрой до состояния гладкой творожной массы. Для вящей однородности можно протереть ее через решето. Иногда сахар частично заменяют вареньем. Например, клубничным, малиновым или вишневым. Тогда творожная пасха получается розовой.

Сметана непременно должна быть густой и с большим процентом жирности.

Нужно вмешать сметану в творог, и растереть до однородной консистенции.

В пасху можно добавлять изюм, кусочки орехов и сушеных фруктов. Так, таких, как курага, инжир, изюм, рубленые грецкие орехи, миндаль, фундук. При желании можно добавить чернослив или кусочки фиников, всевозможные цукаты.

Сушеные фрукты перемыть и порезать на кусочки. Смоковница лучше нарезать небольшими квадратиками.

И таким же образом покрошить курагу.

Просто руками «поломать» грецкие орехи не небольшие, не крупнее чем изюмины, кусочки. Все это уложить в миску с заготовкой будущей пасхи. Перемешать так, чтобы фрукты и орехи распределились по всей массе творога мерно.

Теперь можно перемещать все это в форму для пасхи. Если нет специальной формы, можно применить форму для кекса, торта или попросту обыкновенную миску. Перед тем, как складывать подготовленный творог в форму, в нее нужно постелить кусочек марли. Так легче будет после вынуть готовое блюдо, не исказив узора на нем. Чтобы творог заполнил все рельефы формы, и рисунок на пасхе сделался четче, ею можно легонько постучать по столу. Сверху опять ставится гнет. Пасху в форме лучше покинуть на ночь в холодильнике. Под гнетом из нее постепенно удалится лишняя влага.

На готовой творожной пасхе, по этому рецепту с фото пошагово, можно выложить из орехов или изюма крестики или литеры «ХВ». Хорошо смотрятся украшения из фруктов и орехов на любых плоских поверхностях этого кулинарного изделия.

Готовая творожная пасха должна быть так плотной, чтобы можно было отрезать от нее ломтики.

Если вы еще не определились что приготовить на Пасху, рекомендуем наше меню с фото,  в разделе «Меню на праздники» Ясного праздника!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»