Торт «Ольга»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта «Ольга». Грецкие орехи поджарьте на тихом огне в сухой сковороде и остудите.

Яблоки вымойте и обсушите. Очистите их от кожуры, сердцевины, нарежьте тонкими кусочками, выложите в миску. Добавьте к яблокам мед, корицу, мускатный орех и одну чайную ложку сахара. Перемешайте и приберите в холодильник.

Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбивайте до легкой пены. Взбивая, всыпьте ванильный сахар и долями обычный сахар. Взбивайте до пышной, светлой массы, примерно 7-8 минут.

Всыпьте в яичную массу орехи и чистоплотно перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в яичную массу. Все аккуратно перемешайте до однородного теста.

Выложите в тесто подготовленные яблоки, не добавляя жидкость и чистоплотно перемешайте.

Дно разъемных форм проложите пергаментом. Разлейте тесто в две разъемные формы диаметром 20 сантиметров.

Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут, до готовности.

Бисквиты остудите в конфигурации, после этого проведите ножом по стенкам и достаньте. Удалите пергамент со дна и смажьте верх обоих бисквитов вишневым джемом.

Разложите на поверхности одного из бисквитов половинки зефира, заполняя все пространство.

Сливки вспушите до пышного крема и полностью смажьте верх зефира. Можно поступить проще, порезать зефир мелким кубиком, соединить со вспушенными сливками и нанести на нижний бисквит.

Сливки нагрейте на медленном огне, но не доводите до кипения. Шоколад измельчите и залейте сливками, перемешайте до однородного состояния. Выложите другой бисквит на крем и немного прижмите, чтобы слои сцепились. Залейте торт шоколадной глазурью и уберите в холодильник на 2-3 часа до застывания.

Готовый торт «Ольга» украсьте по своему вкусу и подавайте к столу.

Симпатичного аппетита!