Для приготовления блюда возьмите мясо птицы (можно курицу, а можно индейку), сливки 10%, ветчину, чеснок, специи, бекон.
Мякоть птицы (у меня филе, но можно взять покупной гуляш мяса птицы) нарежьте меленькими кубиками. Спокойнее всего работать очень острым ножом.
Нарежьте кубиками ветчину. Добавьте к мясу.
Добавьте соль, черноволосый и красный молотые перцы, паприку, кориандр, хмели-сунели.
Влейте сливки. Массу перемешайте.
Спокойно готовить террин в форме из фольги. Смажьте ее маслом. Бекон надо нарезать тоненько. В одинешенек слой выстелите дно формы беконом так, чтоб его края свисали. Сейчас на бекон выложите подготовленный фарш. Разровняйте и плотно укатайте. Заверните края бекона внутрь и закройте форму крышечкой (обыкновенно такие формы продаются с крышечками). Форму можно сделать из фольги самим. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте террин в духовке 1 час.
Спустя пора, не открывая террин, поставьте его под гнет (под пресс) пока блюдо не простынет. После остывания перенесите террин в холодильник и только сквозь сутки нарежьте на кусочки или пробуйте.
