Подготовьте необходимые ингредиенты.
В теплом молоке разведёте дрожжи, сахар и уберите на 15 минут в теплое место.
Опара готова.
Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.
Добавьте 300 грамм мучения и далее добавляйте столько, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Полученное количество теста хватает на конфигурацию диаметром 18-20 см.
Тесто готово. Отставьте в сторону прикрыв полотенцем.
Займитесь начинками.
С лимонов снимите цедру и целиком очистите. Половинка одного лимона понадобится для лимонного сока.
Выжмите из половинки лимона сок.
Остальные лимоны проколотите с 3 ст.л. сахара в блендере в пульсовом режиме.
В полученную массу добавьте крахмал и проварите на среднем огне до загустения.
Незапятнанный чернослив пробейте в блендере или перекрутите на мясорубке. Если у вас чернослив жесткий, то замочите минут на 20 в кипятке, после слейте воду и промокните бумажным утиральником.
Добавьте 3 ст.л. лимонного сока и еще раз прокрутите.
Аналогичным способом поступите с курагой.
Также в конце добавьте 3 ст.л. лимонного сока.
Сформируйте пирог. Поделите тесто на 4 части. Одна часть побольше и три одинаковые. Каждую часть раскатайте в тонкие круги.
Большую доля раскатайте и выложите в форму с бортами (диаметр 18-20 см.).
Выложите начинку из чернослива на тесто.
Сверху выложите первый сферы.
Сверху выложите лимонную начинку. На лимонную начинку положите второй круг из теста, на него начинку из кураги, дальше круг из теста. Проткните вилкой. Разогрейте духовку до 80 градусов и выпекайте пирог в течение 30 минут.
Пока выпекается пирог сделайте песочную крошку. Измельчите орехи в кофемолке. Смешайте мучение, масло, сахар и орехи, перетрите в крошку. По истечении времени достаньте пирог, посыпьте крошкой верх. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте допекаться еще на 30 минут.
Готовый пирог остудите.
Пирог готов. Симпатичного чаепития!
