1
В котелке с тучным дном разогрейте масло. Обжарьте в нем свиные ребра до золотистого краски со всех сторон, посолите их в процессе. Выложите их в другую посуду.
2
Чеснок нарежьте ювелирными пластинами, морковь, сладкий перец и сельдерей — кубиками, а лук неглубоко нашинкуйте.
3
Все овощи отправьте в посуду, где обжаривались ребра. Добавьте 0,5 чайной ложки соли. Возле 5-6 минут тушите их, постоянно помешивая.
4
Затем добавьте вино, лавровый лист, тимьян, 0,5 чайной ложки соли и заостренный красный перец. Тушите пару минут, пока вящая часть вина не испарится.
5
Помидоры-сливки раздавите руками, если они небольшого размера. Или нарежьте на доли. Отправьте их вместе с мясом в котелок, добавьте 1,5 стакана воды.
6
Доведите до кипения рагу, затем убавите огонь и тушите около 2 часов до готовности мяса. Оно надлежит легко отделяться от кости. перед подачей кости я удаляю.
