Свиная корейка это спинная доля туши свиньи, ее очень часто используют для запекания, горячи или даже маринования, как сало. У нас корейкой считают тонкий слой спинной доли с чередованием прослоек: мясо – сало с небольшими косточками или хрящиками.
Благодаря такому отличному чередованию, эта часть туши прекрасная в запеченном виде. Но предварительно ее необходимо замариновать, использую разнообразные специи, чеснок, но изюминкой в нашем маринаде будет горчица, а буквальнее два вида горчицы. Свиная корейка в рукаве получается безумно сочной, благоуханной и вкусной, она вкусна и в горячем и в холодном виде. Рецепт довольно прост, с ним справится любой начинающий кулинар!
Корейка свиная, рецепт в духовке
Ингредиенты для приготовления свиной корейки в протоке для запекания:
- Свиная корейка – 1,5 – 2 кг,
- Чеснок – 5 – 6 зубчиков (посредственнее величины),
- Хмели – сунели – 1 десертная ложка,
- Молотая алая паприка – 2 ст. ложки,
- Орегано сушеный – 1 ч. ложка,
- Приправа для свинины – 1 ч. ложка,
- Молотый алый и черный перец по вкусу,
- Горчица столовая (готовая) – 1 ст. ложка,
- Горчица зерновая Французская – 1 ст.ложка,
- Соль – 1 ст. ложка,
- Соевый соус натуральный – 3 ст.ложки,
- Проток для запекания.
Как приготовить свиную корейку в рукаве для запекания в духовке
Для основы приготовьте смесь специи. Для этого в глубокой миске смешайте сушеный орегано, хмели-сунели, приправу для свинины, молотую алую паприку, молотый красный и черный перец.
Добавьте зерновую горчицу и столовую, какую вы с легкостью можете приготовить в домашних условиях, она обязательно у вас выйдет намного вкуснее магазинного аналога.
Очистите зубчики чеснока и проглядите их через пресс, добавьте в общую миску.
Влейте соевый соус и добавьте соль по нужды. Я добавила одну столовую ложку соли, и в результате мясо вышло идеально просоленным. Перемешайте все ингредиенты до однородной кашицы, все благоуханная намазка для маринования корейки готова.
Корейку тщательно промойте в морозной воде и обсушите полотенцем. Сделайте небольшие надрезы со всех сторонок с помощью острого ножа. Это делается для того чтобы мясо пропиталось целиком.
Обмажьте корейку ароматной заправкой, не забудьте про надрезы, уложите в них немножко ароматной массы. Уложите мясо в глубокую емкость, сервируйте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для маринования минимум на 5 часов, максимум на сутки.
После переложите мясо в пакет, закрепите кромки, не нужно делать проколы в рукаве!
Запекайте корейку в духовке при температуре 180 градусов 40 – 60 минут, в подневольности от толщины куска мяса. Готовую запеченную корейку покиньте в пакете до полного остывания. Но если очень хочется можно отведать ее и в горячем виде. Для придания хрустящей корочки, разрежьте пакет сверху и покиньте корейку в духовке в режиме гриль на 5 – 10 минут.
В пакете останется немножко соуса, полейте им мясо, пусть он впитается в него. Идеальная замена магазинной колбасе у вас на столе, легковесно и быстро!
Приятного вам аппетита!
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
