Цветная капуста в кляре – лакомое и сытное дополнение к обеду или ужину, а для кого-то это аппетитное блюдо может сделаться полноценным вторым. Сразу после приготовления корочка из кляра получается весьма хрустящей, а по мере остывания становиться мягкой и нежной.
Подавайте капусту с подходящими соусами или попросту сметаной. Готовьте с удовольствием для своих родных.
Ингредиенты:
Цветная капуста 1 вилок (300-400 г)
Мучение пшеничная 130 гр.
Вода минеральная с газом 120 мл
Крахмал 50 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Горькая 1 ст. л.
Зелень 3-5 веточек
Специи (соль, перец)
Масло растительное 250-300 гр.
Цветная капуста — рецепт скоро и вкусно
Первым делом, подготовьте капусту. Промойте её и залейте морозной подсоленной водой. Оставьте на 15-20 минут. После, слейте воду и обсушите бумажным утиральником. Разделите на порционные соцветия.
В кастрюле вскипятите воду возле 1-1,5 литра. Добавьте соль. Половину чайной ложки будет довольно. В кипящую воду опустите капусту. Готовьте с момента второго закипания 3-4 минуты. Если вы предпочитаете немало хрустящие соцветия, процесс бланшировки можно пропустить.
Паренную капусту откиньте на дуршлаг и разом же ополосните холодной водой. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода.
Сейчас займитесь кляром. Заранее в морозильной камере охладите газированную воду. Вколотите яйцо в глубокую миску. Налейте 50 мл холодной минеральной воды. Вспушите венчиком до однородности.
К взбитому яйцу подсыпьте 100 гр. мучения, часть оставьте для панировки и всю норму крахмала. Перемешайте венчиком. Получается густоватая масса.
Влейте оставшуюся газированную воду 70 мл и добавьте водку или иной крепкий алкоголь. Перемешайте до однородной консистенции.
Мелко нарежьте излюбленную зелень, добавьте в кляр. По вкусу подсолите и поперчите.
К оставшейся мучению добавьте немного соли и перца. Перемешайте. Соцветия капусты запанируйте в сухой смешения.
Опустите в кляр. Прокрутите несколько раз, чтобы вся капуста накрылась кляром. По консистенции кляр должен быть средней густоты, чтобы его слой ложился на соцветия.
Заблаговременно поставьте на огонь емкость с растительным маслом. Возьмите посуду бездонную и узкую, чтобы уменьшить расход масла. Его нужно весьма хорошо разогреть. В сильно горячее масло опустите капусту. Обжарьте до румяности со всех сторонок на умеренном огне. Степень румяности регулируйте на свое усмотрение.
Обжаренные соцветия выложите на тарелку с бумажным утиральником.
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
