Описание приготовления:
Даже если вы не трудились никогда со слоеным тестом, этот рецепт нужно попробовать повторить. Процесс хоть и занимает немало поре, однозначно того стоит! Тесто получается удивительным, слоится при каждом укусе.
Подготовим все ингредиенты.
Для замеса теста я использую хлебопечку. Вначале вливаю воду, молоко, яйца.
Добавляю обычный и ванильный сахар, соль, муку.
В конце, в небольшое углубление в мучению всыпаю дрожжи. Если вы готовите вручную тесто, тогда дрожжи сначала растворите в теплом молоке с сахаром и дайте постоять 15 минут.
Готовое тесто сервируйте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1.5 часа. За это время 2 раза обомните тесто, когда оно подойдет.
Выкладываем тесто на стол, раскатываем пласт.
Для прослойки сливочное масло смешайте с сахаром. Половину масла распределите на 2/3 теста вот таким манером.
Сверните край без масла.
А после второй край. У полученного «брикета» залепите края со всех сторон. Приберите тесто в холодильник на 30-40 минут.
После снова раскатайте тесто на столе. Оставшееся масло выложите на 2/3 теста как в предшествующий раз.
Опять таким же образом сверните, залепите края и снова отправьте в холодильник на 30-40 минут. Я повторяю процесс с маслом двукратно, но можно сделать и 3 раза.
Пока тесто «отдыхает» можно заняться присыпкой. Соедините размягченное масло с сахаром и мучением.
Разотрите все в однородную крошку. Удобно это делать руками.
Тесто раскатываем на столе и делим на квадраты.
Соединяем вначале два края и потом оставшиеся два. Получается вот такая слойка.
Выкладываем слойки на противень и даем им постоять 15 минут. После смазываем желтком и присыпаем крошкой. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекайте слойки возле 15-20 минут до румяности. Приятного чаепития!
