ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ

Сибирские баурсаки

16.02.2025

Обновлен : Марина Золотцева

16.02.2025
Пора приготовления:

30 мин

Воздушная, аппетитная и необыкновенно вкусная выпечка для всей семьи. Процесс конечно не быстрый, но оно того стоит! Непременно попробуйте, все подробности вы найдёте в этом рецепте.

Описание приготовления:

Сибирские баурсаки похожи на тюбетейку, эту выпечку ещё именуют «воздушной шапочкой». Жарят лепёшки в большом количестве растительного масла, этим маслом же их и поливая. Баурсак становится золотистого краски и вздувается как шапочка, благодаря чему и появилось такое название. Подают это лакомство как десертный вариант, посыпав сахарной пудрой, устоять невозможно — это весьма вкусно! Блюдо конечно не на каждый день, но иногда побаловать себя можно. Приготовить сибирские баурсаки в домашних условиях не произнесу, что сильно сложно, но делать это лучше вдвоём. Пока один растягивает шарик, второй жарит. Это такая красивость аппетитная, что обязательно рекомендую приготовить!

Состав / Ингредиенты:

Молоко

250 мл
Масло сливочное

50 грамм (растопленное)
Сахар

50 грамм
Соль

1/2 ч. ложки
Мучение

700 грамм (может уйти чуть больше или меньше)
Яйца

2 штуки (крупные)
Дрожжи сухие

1 щепотка
Масло растительное

По вкусу (для горячи)
Сахарная пудра

По вкусу (для подачи)

Количество порций

20

Калорийность

272 ккал

Калорийность

9 г

Белки

5 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сибирские баурсаки»

Подготовьте все ингредиенты по списку. В тесто можно добавить сухих дрожжей на краешке ножа, чтобы баурсаки были мягкими, можно и без дрожжей приготовить. Сливочное масло растопите и дайте немножко остыть.

В глубокой миске соедините тёплое молоко и растопленное масло.

Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте.

Затем добавьте яйца и опять хорошо перемешайте.

Добавьте соль и частями введите муку.

Тесто должно быть эластичное и не слишком крутое. Можно даже покинуть его чуть липким, главное — не забить его мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте ему полежать 15-20 минут, затем вымесите недолго ещё раз и поделите на шарики по 50-70 грамм.

Должно получиться около 20-25 шариков, я смазывала руки при формировании растительным маслом, но это не обязательно. Сервируйте шарики полотенцем и дайте полежать 40-45 минут.

Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно 5 мм. и чистоплотно, стараясь не порвать пальцами, растяните тонко лепешку от середины к краю.

Жарьте баурсаки в глубокой сковороде или казане с вящим количеством горячего растительного масла. Аккуратно положите лепешку в кипящее масло и жарьте постоянно поливая сверху поварешкой этим же маслом, в котором жарится баурсак.

Как только лепёшка станет золотистого цвета, выложите её на бумажное утиральник.

Остывшую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Сибирские баурсаки готовы. Приятного аппетита!

‘);
centerElem.after(»);

bannerLeft = $(‘#’ + bannerLeftName);
bannerRight = $(‘#’ + bannerRightName);

bannerLeft.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
bannerRight.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
} else {
banner.updateCenterElem(centerElem);
bannerLeft.animate({top: banner.top}, 200);
bannerRight.animate({top: banner.top, left: banner.getRightBannerLeftPos()}, 200);
}
},
«onClosed»: function () {
isBannersShowing = false;
banner.clear();
}
});
});

Оценить рецепт Сибирские баурсаки