Щи из соленой капусты

Для начала возьмем мясо на кости. Можно взять и свинину, и курицу, как хотите. Но самые лакомые щи получаются именно из говяжьих костей. Нам нужно их отварить в 3-литровой кастрюле. Непременно снимите накипь.

Теперь займемся овощами. Картошку и лук начищаем и режем, морковь трем на терке. Достаем сковородку. Наливаем подсолнечного масло. Пассеруем лук с морковью до золотистого краски.

Пока овощи тушатся, вытаскиваем из сваренного бульона косточки и закладываем картошку. Также, можно возложить перчик горошком, лавровый лист и специи.

Далее, промываем квашеную капусту по необходимости. Проверьте, если она в уксусе или перекисла, надо это сделать, по-иному суп будет кислый. Закладываем капусту вместе с зажаркой в суп.

Сквозь пятнадцать минут выключаем. Щи из квашеной капусты готовы! Заключительный штрих — добавляем зелень и закрываем крышкой.

Традиционно щи подают на другой день. Тогда консистенция становится лучше, а вкус насыщеннее. Симпатичного аппетита!