3

Приготовил:  

27.11.2017
Пора приготовления:
1 ч. 0 мин

Одна из радновидностей щей – это щи из соленой капусты. Как их стряпать? Да так же, собственно, как и все другие щи. Просто для них нам нужна квашеная капуста.

Описание приготовления:

Традиционные русские щи готовятся из квашеной капусты. Но можно добиться кислоты, потушив свежую капусту с уксусом. Вообще, щи и борщ должны быть с небольшой кислинкой.

Направление: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

  • Мясо на кости — 500 Грамм
  • Квашеная капуста — 500 Грамм
  • Картофель — 4  Штуки
  • Морковь — 1-2 Штук
  • Лук репчатый — 1-2 Штук
  • Соль, перец, специи — По вкусу
  • Масло растительное — 5 Ст. ложек
  • Зелень — По вкусу

Число порций: 6-8

Как приготовить “Щи из соленой капусты”

Щи из соленой капусты - фото шаг 1

Для начала возьмем мясо на кости. Можно взять и свинину, и курицу, как хотите. Но самые лакомые щи получаются именно из говяжьих костей. Нам нужно их отварить в 3-литровой кастрюле. Непременно снимите накипь.

Щи из соленой капусты - фото шаг 2

Теперь займемся овощами. Картошку и лук начищаем и режем, морковь трем на терке. Достаем сковородку. Наливаем подсолнечного масло. Пассеруем лук с морковью до золотистого краски.

Щи из соленой капусты - фото шаг 3

Пока овощи тушатся, вытаскиваем из сваренного бульона косточки и закладываем картошку. Также, можно возложить перчик горошком, лавровый лист и специи.

Щи из соленой капусты - фото шаг 4

Далее, промываем квашеную капусту по необходимости. Проверьте, если она в уксусе или перекисла, надо это сделать, по-иному суп будет кислый. Закладываем капусту вместе с зажаркой в суп.

Сквозь пятнадцать минут выключаем. Щи из квашеной капусты готовы! Заключительный штрих – добавляем зелень и закрываем крышкой.

Традиционно щи подают на другой день. Тогда консистенция становится лучше, а вкус насыщеннее. Симпатичного аппетита!

Оценить рецепт Щи из соленой капусты:

0

средняя оценка: 0.0, итого голосов: 0

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу
Послать рецепт другу
Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать собственный голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать собственно за данный рецепт?