Пирог с маком: «Бабушкина салфетка»

16.02.2019

473

От домашней выпечки с маковой начинкой так и веет теплом, уютом и неповторимым благоуханием. Такое угощение не только очень вкусное, но и полезное, особенно если оно полностью приготовлено своими руками.

Пирог с маком непременно оценят охотники сдобной выпечки. Если вы хотите побаловать свою семью вкусным угощением, смело отдавайте предпочтение этому варианту. Предлагаем вашему вниманию рецепт несложного, но очень вкусного пирога, который готовится в течение 1 часа.

Пирог с маком: «Бабушкина салфетка», пошаговый рецепт

На ширях интернета можно найти много разнообразных методов приготовления пирогов, но, как показывает практика, самая вкусная и воздушная выпечка – дрожжевая. Собственно поэтому данный рецепт пирога с маком основан на использовании дрожжей.

Потребуются следующие продукты:

сухие дрожжи — 1 пакетик (11 гр.)

мучение – 0,5 кг;

молоко – 1 стакан;

яйцо – 1 штука (для смазывания готового изделия);

сахар – 50 грамм (в тесто) и 0,5 стакана (для начинки);

ванилин;

щепотка соли;

мак – 100 грамм.

продукты

Как приготовить пирог с маком на дрожжах, рецепт с фото пошагово:

С показанным количеством муки используется 1 пакетик сухих дрожжей (или 11 грамм). Объем продуктов рассчитан на 2 пирога.

Как верно замесить дрожжевое тесто

Приготовление теста для пирога следует начинать с активации дрожжей. Для этого смешайте их с сахаром и долей теплого молока. Отставьте дрожжи на 5 минут в сторону.

молоко и дрожжи

Тем временем просейте муку, добавьте в нее белок от яйца, ванилин, оставшееся молоко. Когда дрожжи довольно набухнут, влейте их в муку и замесите эластичное тесто. Положите его в глубокую миску и поставьте в тепло на 30 минут. Если за это пора тесто не увеличится в 2 раза, отставьте его еще на 20 минут.

дрожжевое тесто

Процесс приготовления начинки

Правильно подготовленная начинка – заклад удачного пирога. Чтобы мак не получился сухим и безвкусным, его следует подготовить особым образом. А именно: освободите семени от упаковки и попробуйте их на вкус. Если они имеют неприятный запах или горечь, использовать такой мак для начинки не стоит.

Пристроите зерна в глубокую чашу и залейте кипятком так, чтобы мак полностью был покрыт водой. Закройте посудину крышкой и покиньте мак на 10 минут.

Слейте воду и повторно залейте будущую начинку кипятком. Через 10 минут откиньте мак на сито или марлю.

Когда семени станут рассыпчатыми, добавьте в них сахар. Полученную смесь прокрутите на мясорубке. Можно для этой цели использовать ступу или блендер.

мак и сахар

В итоге выйдет сладкая пастообразная смесь. Для улучшения вкусовых качеств мака в него можно добавить ложку меда и 100 грамм сливочного масла. Начинка для макового пирога готова.

Изготавливаем маковый пирог

Возвысившееся тесто разделите на 2 части. Каждую из них раскатайте до толщины 5-7 мм.

раскатать тесто