Необычное, изнеженное и изумительно вкусное пирожное с творожным кремом обязательно стоит приготовить и попробовать всем любителям сладкой выпечки. Оно вылито на итальянское Соффиони с рикоттой.
В данном случае для начинки используется обычный творог. Главное условие, чтобы он был сухим, рассыпчатым, но не крупитчатым. Тогда крем получится гладким, однородным и легким. Окруженная тонким песочным тестом белоснежная начинка напоминает сердечное послание в бумажном конверте, поэтому романтичные итальянцы называют этот десерт “письмом любви”.
Творожное печенье: несложный, быстрый рецепт
Ингредиенты для теста:
- Яйцо – 1 шт.;
- Сахарный песок – 50 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Цедра лимона – 1 ч.л.;
- Мучение – 300 г.
Ингредиенты для крема:
- Творог – 200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сахарный песок – 50 г.
Количество пирожных: 12
Стряпаем печенье с творогом, рецепт в домашних условиях с фото:
Сахар растереть с растопленным сливочным маслом. Можно вместо сливочного использовать оливковое масло.
Вколотить одно яйцо и тщательно перемешать венчиком до однородности. Следует взбить до растворения крупинок сахара.
Затем завести просеянную муку.
Замесить песочное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на время приготовления крема.
Творог протереть сквозь сито два раза, чтобы в нем не осталось комочков. Если творог влажный, то его предварительно необходимо поставить на несколько часов под гнет, чтобы выслать ненужную жидкость.
Добавить два яичных желтка, сахар и цедру лимона. Для придания большего аромата, в крем можно добавить немножко ванильного сахара.
Хорошо перемешать.
В отдельной емкости взбить в пышную пену яичные белки.
Постепенно, легковесно помешивая ввести белки в творожную начинку. Нужно постараться максимально сохранить объем яичной пены, передав его крему.
Простывшее песочное тесто раскатать в тонкий пласт. Разрезать его на 6 квадратиков со сторонами по 10 см.
Формочки для маффинов смазать растительным маслом. Уложить в любую формовку по одному квадратику. Края теста должны свисать с боков. В середину выложить начинку.
Затем сервировать ее краями квадратиков. Вполне возможно, что творог накроется не полностью. Это не критично. Чтобы во время выпечки творог не подгорел, пирожные необходимо сервировать бумагой для выпечки.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пирожное с творожным кремом 30-35 минут.
Готовый сладкое осторожно извлечь из формочек и остудить.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
