Печень, особенно говяжья, — весьма полезный продукт, который должен быть вменю как взрослых, так и детей. Но вот беда – не все ее обожают. Хотя, на самом деле, простое не все умеют ее правильно приготовить. Это не так сложно, как может показаться на первоначальный взгляд, но при этом важно помнить некоторые основные правила, какие помогают пожарить печень говяжью с луком, чтобы была мягкая и сочная.
Ингредиенты:
- 0,5 кг говяжьей печени;
- 1 крупная репчатая луковица;
- 3-4 столовые ложки мучения;
- 4-5 столовых ложек растительного масла;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить жареную печень с луком
Для горячи следует брать свежую печенку, не подвергавшуюся заморозке – она будет изнеженнее. Печенку нужно обязательно промыть. При необходимости удалить пленочки. Что же прикасается нарезки, то тут важна толщина кусков – примерно до 1 см. А вот сама конфигурация большого значения не имеет.
Перекладываем печень в удобную емкость и добавляем к ней кипящую воду – так, чтобы печень очутилось под водой. Перемешиваем печень, для того чтобы все ее куски соприкоснулись с кипятком: в этом случае поверхность печени как бы «заваривается», на ней образуется микропленочка, какая при приготовлении на сковороде будет препятствовать вытеканию сока – потому жареная печенка будет сочной.
Выдерживаем так печенку недолго, буквально чету минут. Затем печень вынимаем и кладем в тарелку с мучением. Панируем в муке каждый кусочек печени.
На сковороду наливаем растительное масло и устанавливаем на огонь. Когда сковорода будет достаточно горячей, помещаем туда кусы печенки. Стараемся сделать это так, чтобы куски не накладывались товарищ на друга. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем кусочки печени, располагая их вольно. Готовим на среднем огне в течение 2-3 минут, пока нательная сторона не подрумянится.
После печень переворачиваем и так же обжариваем с иной стороны. Готовность печени можно проверить следующим манером: протыкаем кусочек печени ножом: если вытекает сквозной сок – печень готова, если же красноватый, с кровью – печень влажная. Не следует жарить печень чересчур долго – она станет жесткой. Готовую печень присыпаем солью и черным молотым перцем и перемешиваем.
Перекладываем лук печень на тарелку.
Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук ювелирными полукольцами.
На ту же сковороду, где обжаривали печень, выкладываем лук. При необходимости доливаем растительное масло. Пассируем лук до прозрачности.
Выкладываем печень на лук и томим на минимальном пламени еще 3-5 минут.
Готовую жареную печень выкладываем на тарелку совместно с луком.
Приятного аппетита!
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
