Мясной соус «Бешамель» с сельдереем

Приготовление:

• В небольшой емкости с антипригарным покрытием соединить репчатый лук и молоко. Лук не разрезать.

• Варить пятнадцать минут на тихом огне.

• Лук вынуть и выбросить.

• Отдельно растопить сливочное масло, всыпать мучение.

• Прогреть продукты четыре минуты на тихом огне, помешивать до тех пор, пока продукты не станут золотистыми.

• Массу остудить, завести молоко.

• Еще раз поставить соус на плиту, варить десять минут, помешивать, до кипения не доводить.

• Готовый соус процедить сквозь ситечко, всыпать специи.

• На сковороде спассеровать смесь говяжьего и свиного фарша с добавлением корней петрушки и сельдерея.

• Мясо всыпать в основной соус, варить десять минут.