Морковь и лук нарезать соломкой, обжарить на масле до готовности совместно с томатной пастой. Соленые огурцы нарезать, жарить без масла до выпаривания влаги. Нарезать ломтиками сосиски и сардельки, лимон – дольками, копченую курицу – кусочками.
Куриное мясо залить водой, варить 20 минут. Выложить в бульон прочие мясопродукты, овощи, оливки. Варить мясную солянку с копченой курицей еще 15 минут, соль и перец – по вкусу. При подаче в тарелки возложить кусочки лимона, каперсы, сметану, маслины. Каждую порцию торовато посыпать зеленью.
