Сезон свежих овощей в самом пылу! Хотите порадовать своих домашних очень вкусной заготовкой? Приготовьте яркое, как лето, лечо из кабачков. В составе все сезонные овощи, какие  не проблема купить в любом супермаркете или на рынке, а возможно и собрать урожай на своем огороде.

Готовим лечо из кабачков на зиму. Рецепт пальчики оближешь, с помидорами, сладким перцем, морковкой и чесноком. Овощи моем, начищаем, измельчаем и тушим в определенной последовательности. После раскладываем по чистым и сухим банкам, стерилизуем еще 25 — 30 минут и закатываем на зиму.

После подобный обработки невероятно вкусная заготовка лечо из кабачков может хранится до двух лет в прохладном месте и не терять своего изумительного вкуса.

Лечо из кабачков на зиму - невероятно вкусная заготовка

Ингредиенты:

  • Помидоры 1 кг
  • Кабачки 500 г
  • Морковь 500 г
  • Горестный перец по вкусу
  • Сладкий перец 200 г
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар 100 г
  • Чеснок 1 головка
  • Масло растительное 150 г
  • Уксусная эссенция 80 % 1  ст.л.

овощи

  • Пора приготовления: 60 минут
  • Выход: 3 банки по 500 г

Как приготовить лечо из кабачков на зиму, рецепт пальчики оближешь, с пошаговыми фото

Для приготовления используйте кастрюлю с тучным дном или казан. Понадобятся спелые сочные помидоры любого сорта. Овощи хорошо промойте и обсушите утиральником от лишней влаги. Вырежьте ножом место у плодоножки. Нарежьте небольшими кусочками. В емкость для варки влейте масло без аромата. Добавьте нарезанные помидоры.

помидоры

Очистите и промойте морковь. Измельчите на крупной терке. Морковную стружку пересыпьте в казан к помидорам.

морковь

Всыпьте сахар и соль. Перемешайте. Пошлите на средний огонь. Доведите до кипения, время от времени, помешивая. С момента закипания, убавьте пламя горелки, сервируйте крышкой и готовьте 30 минут. Периодически перемешивайте.

сахар и соль

Тем временем, промойте кабачки. Обрежьте хвостики с двух сторонок. Нарежьте кубиками. Добавить в казан.

кабачки

Очистите сладкий и горький перец. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера. Число острого перца регулируйте по своему вкусу. Перемешайте. Доведите до кипения и варите 15-20 минут на маленьком огне.

добавить перец

Очистите зубки чеснока. Ополосните. Нарежьте пластинками. Добавьте в казан. Влейте столовый уксус. Перемешайте и закипятите. Проварите 2-3 минуты.

чеснок в лечо

Банки тщательно промойте содой. Ополосните проточной холодной водой. Простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите в отдельной посуде 8-10 минут. Кипящую заготовку расфасуйте в подготовленные банки. Прикройте покрышками. Переместите в удобную кастрюлю, на дно которой застелите тканевую салфетку. Влейте горячую воду по «плечики» банок. Доведите до кипения и стерилизуйте 25-30 минут на махоньком огне.

стерилизовать лечо

Плотно укупорьте крышками, переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

укупорить лечо на зиму

Лечо из кабачков готово. Храните в квартирной кладовке или погребе.

Лечо из кабачков на зиму - невероятно вкусная заготовка

Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму - невероятно вкусная заготовка

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”