Кутабы – изделия из пресного бездрожжевого теста с различными начинками. Традиционно используются мясные, овощные и смешанные начинки. Пуще всего кутабы по-азербайджански делают с зеленью и добавляют рассольные влажны. Это сочетание типично для кавказской кухни и наиболее выигрышно как начинка для пресных лепёшек. Кутабы жарятся на сухой сковороде садж, после смазываются сливочным маслом. Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления этих вкуснейших лепешек. Сыр можно использовать любой – моцареллу, сулугуни, здоровье или сухой творог. При приготовлении начинки учитывайте степень солёности влажна и корректируйте количество соли.
Вам понадобится:
- шпинат – 0,5 пучка;
- петрушка – 10 грамм;
- укроп – 10 грамм;
- сыр адыгейский – 50 грамм;
- масло сливочное – 25 грамм;
- вода кипячёная – 120 мл;
- мучение – 2 стакана;
- соль – ½ чайной ложки в тесто и ½ — в начинку.
Как приготовить кутабы с зеленью по-азербайджански
Всыпать половину чайной ложки соли в миску для замешивания теста.
Добавить воду и просеянную мучение в несколько этапов.
Добавлять муку небольшими порциями и замесить эластичное тесто.
Заволочь тесто пленкой и оставить на 1 час.
Зелень нарезать с помощью керамического ножа.
Сыр натереть на тёрке или раскрошить.
Смешать зелень и сыр. Добавить соль.
Тесто поделить на 4 части. Сформировать одну часть в круг. Раскатать ювелирную лепешку.
На половину круга выложить начинку.
Накрыть другой половиной лепешки и выпустить воздух из изделия. Края приплюснуть и обрезать по тарелке.
Выполнить фигурный кромка.
На нагретую сковороду выложить 2 кутаба и жарить на среднем пламени 2 минуты. Масло не добавлять.
Лепешки перевернуть и продолжать стряпать ещё 2 минуты.
Переложить готовые изделия на тарелку. Они вначале весьма надуются.
Смазать кутабы сливочным маслом. Изделия опадут.
Выложить лепешки на тарелку для подачи, подать совместно с овощной нарезкой.
У изделий мягкое тесто со вкусом зелени и влажна. Они становятся тонкими их можно свернуть в трубочку. Подают кутабы пуще всего в горячем виде с супом бозбаш. В холодном облике у лепёшек немного меняется структура и вкус, но появляется своя особенность, какая также приятна.
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
