Куриное филе тщательно вымыть и высушить. Нарезать небольшими полосками в длину. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить куриные полоски на масле до белоснежного цвета, посолить и поперчить по вкусу. Теперь необходимо очистить картофель и натереть на крупной терке. Сквозь пару минут, когда выступит картофельный сок, слить, отжав тертый картофель.
Посолить и добавить яйца, мучение. Эту массу выложить на разогретую сковороду, распределив по всей поверхности, чтобы вышел блин. Не стоит делать его сильно толстым, иначе картофель не прожарится внутри. Когда одна сторонка приобретет золотистый цвет, картофельный блин перевернуть при поддержки лопатки.
Затем на одну половину картофеля выложить полуготовую курицу и присыпать тертым влажном с зеленью. Через пару минут накрыть курицу другой половинкой блина, как одеялом. Когда сыр расплавится, а картофель подрумянится со всех сторонок, куриное филе в ажуре готово.
