Летом, когда салаты из свежих овощей распорядком надоедают, самое время приготовить очень вкусные хрустящие малосольные огурцы. Посолить их можно по проверенному домашнему рецепту холодным рассолом. Закуска будет готова буквально сквозь сутки. После того, как овощи поменяют цвет с ослепительно зеленого на более приглушенный, емкость с ними можно прибрать в холодильник, чтобы замедлить процесс соления.
Для засолки стоит выбирать свежие плоды, желательно ровно с огорода или с рынка. Малосольные огурчики получаются ароматными, остренькими, пять сочетаются с отварной картошечкой.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов,
- 2 зубчика чеснока,
- 1-2 кружочка заостренного перца,
- 3-4 веточки петрушки,
- 1 столов. л. соли,
- 1 литр воды.
Приготовление лакомых и хрустящих малосольных огурцов
Для того, чтобы сделать малосольные огурцы можно использовать любую тару: стеклянную банку, эмалированную кастрюлю или пластиковое ведро. Все зависит от того, числа огурцов, которые вы хотите засолить. Я использовала среднюю кастрюлю, в нее неплохо ложатся огурцы. Итак, на дно тары укладываем необходимые специи: я использовала чеснок, петрушку и немножко острого перца. Эти специи отлично дополняют огурцы и сообщают им насыщенный вкус и аромат.
Промытые в холодной воде свежие огурцы складываем в кастрюлю, чтобы они не мощно прижимались друг к другу. Срезать кончики не обязательно, но если вы желаете, то можете срезать хвостики, так овощи еще быстрее просолятся.
Стряпаем рассол: смешиваем соль и холодную воду, пару раз перемешиваем ложкой, чтобы соль основы таять, кристаллы быстро растворяются в воде.
Заливаем огурцы морозным рассолом, прикрываем крышкой, оставляем в комнате и через сутки малосольные огурцы целиком готовы. Теперь огурцы можно поставить в холодильник, они замедлят процесс засолки.
Готовые огурцы имеют отличные вкусовые качества, слегка остренькие и малосольные, как того и хотелось.
Bon Appetite!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
