1
Включите духовку и разогрейте ее заблаговременно до 180 градусов. Хорошенько вымойте гуся внутри и извне, затем вытрите бумажными салфетками.
2
Используйте специальный противень с решеткой на нем, чтобы можно было сливать жир. Выложите гуся на противень и наколите его вилкой, затем смешением чайной ложки соли и перца натрите кожу гуся, смажьте ее оливковым маслом.
3
Смажьте ноги гусиным или иным жиром, накройте птицу фольгой и отправьте в духовку, выпекайте 120 минут.
4
Периодически сливайте с противня образовавшийся жир, чтобы кожа неплохо подрумянилась.
5
За полчаса до окончания процесса выпекания снимите фольгу и выпекайте без нее. Раздобудьте гуся из духовки и снова накройте фольгой, оставьте на столе на 20 минут.
6
Подавайте гуся к столу целиком, сбросьте фольгу и нарезайте, так мясо сохранит сочность.
