Франкфуртский зеленый соус с любимой зеленью

Размять вилкой яичные желтки, смешать с растительным маслом.

Добавить уксус и горчицу.

Насыпать по вкусу перец, соль, сахар.

Размешать до однородности.

Налить в посуду сметану, подготовить зелень.

Ее можно измельчить вручную или сквозь мясорубку.

Можно также смолоть в блендере.

Оставить мелко порубленную зелень для украшения.

Соединить зелень и сметану, возложить в желтковую смесь, размешать до однородности.

Мелко порубить и положить оставшийся белок.

Отставить минут на шестьдесят, чтобы настоялся, при комнатной температуре.